당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

꽈리고추 멸치볶음

레시피 ID: 7060440 • 2025.10.14

원본 보기

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

꽈리고추는 비타민C, 플라보노이드, 베타카로틴같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 저속노화 면역력 강화에 좋다고 해요. 꽈리고추는 여리하고 일반 고추에 비해 얇다 보니 일반 고추보다 연해서 여러가지 반찬에 고루 활용할 수 있어요. 너무 맵지 않은 연한 꽈리고추를 고른다면 호불호 없이 다 좋아할만한 식재료가 되는 거 같아요. 오늘은 아주 작은 세멸치랑 초록초록하고 매콤한 꽈리고추를 볶아 단짠단짠 매콤한 밑반찬을 만들었어요. 미리 꽈리고추를 소금에 절여 짭쪼롬한 멸치와 염도를 비슷하게 조절해주고 미리 볶아서 익는 속도도 조절해 주고, 꽈리고추를 반잘라 볶아서 양념이 더 잘 배어들게 하니 꽈리고추 따로 먹어도 멸치와 같이 먹어도 맛나게 먹을 수 있어요. 남은 꽈리고추 멸치볶음은 밑반찬으로 먹어도 맛있지만 주먹밥 재료나 김밥 속재료로 활용할 수도 있고 식어도 맛있고, 짭쪼롬하니 도시락 반찬으로 활용하기에도 너무 좋아요.