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초급
냉이쭈꾸미파스타
레시피 ID: 7047639
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
양식
레시피 소개
봄이 접시에 담겼다! 향긋한 냉이와 제철 쭈꾸미로 만든 냉이쭈꾸미파스타입니다
태그
#쭈꾸미파스타
#파스타
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
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🍽️ 마늘10 알
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 버터1 T
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🍽️ 올리브오일50 ml
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🍽️ 파스타면150 g
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🍽️ 쭈꾸미4 마리
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🍽️ 냉이50 g
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🍽️ 페페론치노건고추로 사용하셔도 좋습니다약간
필요한 조리도구
채반
냄비
요리스푼
요리집게
볼
니트릴장갑
프라이팬
플레이팅접시
조리 순서
1
제철 맞은 국내산 알배기 쭈꾸미는 가위를 이용하여 내장과 이빨, 눈 등의 부위를 손질합니다. 볼 , 채반 , 니트릴장갑 주꾸미 손질법
2
밀가루 or 굵은소금을 이용해 잘 씻어줍니다.
3
끓는 물에 소금을 넣고 파스타면은 각 파스타 제조사 포장용지의 시간 기재된 시간 -2분 동안 삶아줍니다. (ex : 8분 기재되어있으면 6분만 삶아주세요~) 냄비 , 요리집게 파스타면은 나중에 한번 더 볶아야하기 때문에 시간에 맞춰 삶으시면 나중에 면의 식감이 너무 퍼질 수 있습니다!
4
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 프라이팬
5
편으로 썬 마늘, 페페론치노를 중약 불에 은은하게 볶아줍니다. 요리스푼
6
마늘이 갈색빛을 띄기 시작하면 손질한 쭈꾸미와
7
냉이를 넣고 강불에서 살짝 볶아줍니다. 냉이 손질법
8
이 후 잘 삶아진 파스타면
9
그리고 면수 100ml 넣고 버무리듯 볶아줍니다.
10
소금, 후추, 올리브유를 넣고 간을 맞춘 뒤 마지막에 올리브오일 두를 때는 E.V.O(엑스트라버진올리브오일) 사용하시면 기가 막힌 풍미를 경험할 수 있습니다!
11
마지막에 불 끄고 버터 1T를 넣어 버터가 녹을 때까지 잘 저어주면
12
냉이&쭈꾸미파스타 완성! 플레이팅접시