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아무나

김가다랑어포 후리가케 만들기

레시피 ID: 6981452 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

국내에는 후리가케가 몇 종류 없어서 아쉬웠어요. 그래서 직접 만들어본 김가다랑어포 후리가케 만들기입니다.

마른 팬에 깨를 올려서 수분기가 날아갈때까지 볶아줍니다. 연갈색에서 진한 갈색이 되고 손가락으로 눌렀을때 가볍게 부셔지면 된거예요. 약불

대파는 총총 다져줍니다. 저는 흰색부분도 써봤는데 흰부분이 들어가면 수분기가 많아져요. 그러니까 여러분은 초록부분만 써주세요.

대파도 깨와 마찬가지로 마른팬에 올려서 수분기가 날아갈때까지 볶아줍니다. 약불

김도 앞뒤로 노릇바삭하게 구워주세요. 약불 김 종류는 상관없어요. 김밥용 김이든 조미용 김이든 저처럼 생김을 사용하셔도 좋습니다. 그런데 조미김을 사용하실 경우엔 소금양을 줄여주셔야해요.

잘 구운 김은 작게 잘라주세요. 손으로 뜯어주셔도 좋습니다.

가다랑어포도 바삭하게 볶아주세요. 약불

믹서기에 볶은 깨, 대파, 김, 가다랑어포를 넣어주세요.이 때 재료는 모두 완전히 식어있어야합니다.

그리고 소금과 후추를 넣어주시는데요. 약간 짭짤해야 맛있어요. 설탕도 원하시면 넣어주셔도 좋습니다. 그리고 곱게 갈아주세요.

곱게간 김가다랑어포 후리가케를 마른 팬에 올려서 한번만 더 볶아주세요. 이렇게 하면 조금이라도 남은 수분기를 완전히 날릴 수 잇어요. 약불

완성~! 따뜻할 경우엔 꼭 식혀서 보관해주세요. 밀폐용기에 담아서 냉장보관하면 됩니다. 혹시하는 습기가 걱정이 된다면 키친타올을 같이 넣어주세요.