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아무나

새우 애호박볶음 만들기

레시피 ID: 6986395 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

해산물을 좋아하는 식구들 취향으로 인해 우리 집 냉동고 한켠에는 칵테일 새우를 늘 쟁여놓곤 하는데요.
오늘은 주문한 칵테일 새우가 도착하여 애호박과 함께 새우 애호박볶음을 준비했어요.

먼저 세척한 애호박을 반달 모양으로 자른 다음

고운 소금 0.5숟가락을 넣고 10분간 절궈주세요.

애호박을 소금에 절이지 않고 바로 볶아도 관계없지만 애호박을 그냥 볶았을 때 물컹한 애호박 식감을 식구들이 좋아하지 않아 소금에 살짝 절여 물기를 제거한 다음 볶아줄 거예요.

새우를 씻어 물기를 제거한 다음 맛술 1, 소금 2 꼬집을 넣어 새우 밑간을 해주세요.

양파는 슬라이스로, 대파는 송송 잘라주고 고추는 어슷썰기를 해주세요. 칼칼한 맛을 좋아해 고추를 준비했는데 고추는 빼도 관계없어요.

소금에 절인 애호박의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해 주세요.

예열한 팬에 들기름(or 참기름) 2숟가락을 넣은 다음 다진 마늘 0.5숟가락을 넣어 마늘향이 나도록 볶아주다가

이어서 대파와 양파를 함께 넣고 양파가 투명해지도록 볶아주세요.

양파가 투명하게 볶아지면 애호박과 칵테일새우를 넣은 다음 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아주세요. 이때 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요.

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣어 섞은 다음 불을 꺼주세요. 매콤한 맛을 좋아하는 식구들을 위해 청양고추를 넣어주었는데 고추는 생략해도 관계없어요.

고소함을 더해줄 통깨로 마무리해 주세요.

평소에 새우 없이 애호박볶음으로도 즐겨 먹지만 오늘은 칵테일 새우가 들어가 훨씬 더 풍성하고 맛있는 새우 애호박볶음이 되었어요.