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초급

멸치볶음

레시피 ID: 4230674 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 국민 밑반찬 멸치볶음을 좀 더 촉촉하고 윤기나게 만드는 법을 소개해 드리려고 합니다. 견과류를 넣어 고소하기까지 한 건강 밑반찬 멸치볶음... 오늘 한번 만들어 보세요.

잔멸치를 볶기전에 멸치를 물에 살짝 헹군뒤 물기를 털어주시고, 마른 후라이팬에서 중불을 유지한채 잔멸치를 눅눅함 없이 바삭하게 볶아줍니다.

멸치를 볶는 중간 견과류도 같이 넣어 볶아주세요.

바삭하게 볶은 잔멸치와 견과류는 잠시 접시에 옮겨담아 주세요.

후라이팬에 (잔멸치 1컵 분량) 조림장을 끓입니다.(조림장- 물 4큰술. 간장 1큰술. 청주 1큰술. 물엿 혹은 올리고당 2큰술. 설탕 1작은술)

조림장이 부글부글 끓으면... 약불로 줄이고 볶아둔 잔멸치와 견과류를 넣고 재빨리 볶아냅니다.

깨와 참기름을 조금씩 넣고 다시 한번 볶아주시면 완성입니다.