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초급

규동 만들기 - 소고기덮밥

레시피 ID: 5642361 • 2025.10.14

조리시간

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난이도

초급

카테고리

한식

겨울철에 먹으면 좋은 일본음식! 규동(소고기덮밥)입니다

재료는 쇠고기, 달걀, 양파, 표고버섯, 대파입니다. 표고버섯은 다른 버섯으로 대체 가능합니다.

양파는 가늘게 채 썰어 주시고 표고버섯을 밑동을 제거하고 슬라이스해 주세요. 대파는 송송 썰어 주시고 달걀은 가볍게 풀어 주세요. 달걀은 반숙으로 넣어야 부드러운 규동이 완성됩니다. 하지만 음식도 취향이니 완숙으로 드실 분들은 완숙으로 만드세요.

분량의 재료를 넣고 소스를 만들어 주세요.(물 1.5컵, 청주 2큰술, 가쓰오부시 장국 4큰술) 시판소스를 이용해도 얼추 전문점 비슷한 맛이 납니다.

팬에 소스를 넣고 끓으면 양파와 표고버섯을 넣고 끓여 주세요.

얇게 썬 쇠고기를 넣고 끓이다가

푼 달걀과 대파를 넣어 주세요. 이 때 주의할 점은 전문점 느낌이 나게 하려면 달걀은 반숙으로 익히셔야 합니다. 달걀이 살짝 익는 느낌이 나면 불에서 내려 주세요.

덮밥요리의 핵심은 따뜻한 밥에 있습니다. 밥을 맛있게 지어 주세요. 뜨거운 밥을 2/3공기 정도를 그릇에 담아 주세요.

한 공기를 다 담으면 양이 너무 많아집니다.

국물이 살짝 있으면서 고기와 채소, 달걀 삼박자가 조화를 이룬 규동(소고기덮밥)입니다.