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초급
얼린 두부로 만들어 간이 쏙 밴 마파두부
레시피 ID: 6866515
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
중식
레시피 소개
예전에 백종원의 집밥백선생 시즌2에서 두부의 유통기한이 다가오면 냉동실에 얼려두라고 했었는데 저는 유통기한 지나지도 않은 두부를 일부러 얼려서 먹곤합니다. 얼린 두부가 식감도 특이하지만 간도 더 잘 배고 쉽게 부서지지 않아서 정식 마파두부처럼 두부 먼저 따로 튀겨낼 필요가 없어요. 저렴한 재료와 간단한 과정으로 영양가 있는 한끼 해결해보세요.
태그
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#생강
#양파
#파
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 간장2 테이블스푼
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🍽️ 물2 테이블스푼
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🍽️ 고추가루1 테이블스푼
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🍽️ 설탕2 티스푼
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 쪽파6 줄기
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🍽️ 간마늘2 티스푼
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🍽️ 고추기름적당량
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🍽️ 두반장2 테이블스푼
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🍽️ 간생강1 티스푼
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🍽️ 얼렸다가 해동한 두부1 모
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🍽️ 양파 1개중200 g
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🍽️ 간돼지고기어른주먹부피350 g
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🍽️ 물 /육수480ml2 컵
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🍽️ 감자가루1 테이블스푼
조리 순서
1
언 두부는 자연해동하는 것이 좋습니다. 저녁에 드실거라면 아침에 꺼내놓으시고 아침에 드실거라면 전날 저녁에 꺼내놓고 주무시면 딱 좋아요. 양파와 파는 적당히 다져주시고, 얼렸다가 해동된 두부는 물을 꽉 짜낸 뒤에 깍둑썰기 해주세요.
2
고추기름 사다놓으신 게 있으시면 고추기름을 사용해주시고 없으시면 그냥 식용유 사용하셔도 다 방법이 있으니 걱정말고 팬에 간생강, 간마늘, 다진파 넣고 세지 않은 불에 향을 내주세요. 중불
3
파가 노릇해지려고 하면 전에 다진양파를 넣고 불 세기를 올려주세요. 강불
4
양파가 어느정도 볶아지면 간돼지고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
5
고기가 익으면 거기에 고추가루를 뿌려 볶아줍니다. 저는 아이들과 같이 먹을거라 1테이블스푼만 했는데 고추기름없이 식용유로 시작하셨다면 3테이블스푼정도 넣으면 좋을 것 같아요.
6
고추가루와 다른재료들이 잘 섞이면 가운데나 가장자리쪽을 비워두고 간장을 지글지글 눌려줍니다.
7
간장이 왠만큼 눌었다싶으면 설탕을 넣고 또 살짝 눌려주시구요
8
다음으로 두반장을 넣고 모든재료를 잘 섞어주세요.
9
소스재료가 잘 섞였으면 두부를 넣고 잘 버무려주시고
10
버무려진 재료에 물이나 육수를 붓고 끓어오르기 전에 물녹말을 얼른 붓고 저으면서 끓여주세요. 육수 없다고 맛없을까 걱정마세요. 고기의 양이 넉넉해서 맹물로 해도 맛있어요.
11
녹말가루가 익어서 투명하고 끈적한 소스형태가 나오면 다 된거에요. 기호에 따라 소금,후추 뿌려서 간 맞춰서 드세요.