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낙지볶음레시피 / 고추장 넣지 않고 물기 없는 냉동낙지볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장4 T
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🍽️ 대파2 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 고춧가루5 T
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 당근조금
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 굴소스1/2 T
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🍽️ 미림2 T
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🍽️ 물엿2 T
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🍽️ 굵은소금1 T
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🍽️ 밀가루3 T
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🍽️ 생강청1/2 T
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🍽️ 냉동 낙지8 마리
필요한 조리도구
조리 순서
냉동 낙지를 해동해 주세요 냉장고에 넣어 뒀더니 해동이 다 되어 있습니다. 믹싱볼 낙지 손질법
가위를 준비하시고 낙지 머리를 반으로 잘라주세요 내장으로 손으로 뜯어 주세요 주방가위
다리 사이를 가위로 자르면 눈과 입이 보입니다. 가위로 잘라서 버립니다.
소금 1스푼과 밀가루 3스푼을 넣어주고 낙지를 주물주물 문지른 후에 다리를 쭉쭉 훑어 주세요 맑은 물이 나올 때까지 씻어줍니다. 고무장갑
궁중팬이나 프라이팬을 준비해 주고 가스불에 팬을 달굽니다. 달군 팬에 낙지를 넣어주고 미림 2스푼을 넣어주세요 궁중팬 , 계량스푼
젓가락으로 빨리 데칩니다. 물을 넣지 않았는데도 낙지에서 물이 많이 나옵니다. 요리젓가락
색이 변한게 보이면 체에 걸러 물기를 빼 주세요 채반
낙지 양념장을 만들어 주세요 고춧가루 4스푼과 간장 2스푼 설탕 1스푼을 넣어주세요 소스볼 , 계량스푼
굴소스 1/2스푼과 물엿 2스푼 다진마늘 1스푼을 넣어주세요
생강청 반스푼을 넣어주고 양념장을 잘 섞어줍니다.
낙지볶음에 들어가는 채소로 양파와 대파가 있습니다. 양파 반 개를 썰어주세요 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
대파는 어슷 썰어서 준비해 주세요 대파 손질법
청양고추 3개를 썰어주세요
당근도 조금 썰어 주세요 당근 손질법
궁중팬에 식용유를 둘러주고 대파를 먼저 살짝 볶다가 양파를 넣고 볶아주세요 궁중팬 , 요리스푼
당근을 넣고 볶으세요
채소 위에 양념장을 넣고 볶으세요
30초에서 1분 정도 볶으면 됩니다.
양념장에 낙지와 청양고추를 넣어줍니다.
강불에서 빠르게 볶아줍니다.
참기름 1스푼과 통깨를 솔솔 뿌려주세요
완성된 낙지볶음을 접시에 담아주세요 통깨 한 번 더 솔솔 뿌려주고요 접시