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초급

중국요리 깐풍기.

레시피 ID: 6866685 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

중식

깐풍기란 국물 없이 볶아낸 닭요리입니다.
양념닭과 비슷하지만 양념 닭은 매콤하고 달콤하게 만든 요리라면
깐풍기는 간장양념으로 만든 짭짤한 밥반찬 같은 요리지요.
아주 쬐끔 다릅니다.

닭 가슴살도 좋지만 안심살도 좋아요.

그냥 닭고기가 들어있는 팩에 그대로 밑간합니다. 30분 재웁니다. 밑간 양념=청주 1큰 술, 소금 1/4 작은 술,후추 1/4 작은 술.

30분 후 달걀 흰자 2개. 녹말 1/2컵을 넣고 조물조물~~

넉넉한 기름에서 튀겨기. 2번 튀깁니다.

다진 마늘 1큰 술, 생강편 6~7편, 다진 대파 2큰 술을 기름 1큰 술 두른 팬에서 볶아요. 양념 향이 날 때 까지.

청 홍 피망 썬 것 다진 양파,1/3컵씩을 넣고 살짝만 익히기. 매콤한 것 좋아한다면 이때 청양고추 2개 썰어 넣어 줍니다.

이렇게 숨이 살짝만 죽을 정도면 좋아요.

소스를 붓고 국물이 자작할 때까지 끓입니다. 소스=간장 2.5큰 술, 정종 1큰 술, 후추 1/4작은 술, 설탕1/2큰 술.

튀겨 놓은 닭을 넣고 ...뒤적뒤적 섞어요.

접시에 담고 통깨 얹어 마무리.