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초급

향긋한 깻잎나물(깻잎볶음)~~

레시피 ID: 6829636 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

한참 봄나물로 가득하던곳이... 요즘은 깻잎이 자리를 차지하고 있어서 한다발 담아와... 조물조물 무쳐 향긋하게 맛봤답니다... 깻잎이 간타박을 안하는 식재료라... 누구라도 맛나게 나물요리를 할수 있거든요~~ 향긋한 깻잎나물 반찬으로 어떠셔요~~

신문지로 말아 꽃다발처럼 보기는 좋았는데요... 요 줄기는 똑똑~다듬어 주어야해요~~ 다듬고 나니 양이 팍~ 줄더라구요~~

물이 팔팔~ 끓으면 소금을 넣고 깻잎을 데쳐주는데요... 깻잎을 넣고... 바로 위아래를 뒤집어 잠시만 데쳐주면 된답니다...

찬물에 헹궈 열기를 식혀주어야 푸릇하거든요... 찬물에 헹군다음 체에받쳐 물기를 빼고... 양념을 하기전 손으로 꼭~ 짜주셔요...

물기뺀 데친 깻잎에... 다진마늘과 다진대파를 넣어주고... 간은 집간장 1작은술만 넣고 나머지간은 고운 천일염으로 해주었어요.. 간이 알맞게 무쳐지면... 들기름을 1큰술 넣어 조물 조물 무쳐주구요~

깻단이 여린줄 알았는데요... 데쳐보니 살짝 쎈~ 느낌이라 약불에 살살~ 볶아주었답니다... 여리지않은 깻잎은 양념을한다음 살짝 볶아주면... 부들하게 맛볼수 있어요~~

부들하게 볶아졌으면... 통깨는 손으로 부셔가면서 넣어주면 되어요~~