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간장계란볶음밥, 간단하지만 정말 맛있는 스피드요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 밥1 인분
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🍽️ 달걀2 개
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 대파가는것 기준1 개
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🍽️ 간장밥용 맛간장1.5
조리 순서
잘게 썬 파와 계란두개, 즉석밥 또는 찬밥 1인분만 준비하면 한끼식사 뚝딱! 아주 맛있고 간단한 계란볶음밥을 만들수 있어요
기름 한큰술 넣고 어느정도 달군 오목한 후라이팬을 약불로 한뒤 계란을 두개 풀어주세요. 따로 달걀을 풀어서 부워주면 더 좋지만 그릇 츄가사용안하고 그냥 약불에 넣은후 휘휘 저어서 풀어주어도 괜찮아요.
재빠르게 뒤섞어가며 오믈렛 형태로 익혀주세요
조금 볶아주면 노란색으로 고르게 섞여요.
어느정도 물기없이 계란이 익으면 한쪽으로 계란을 밀고, 남은 공간에 기름을 한큰술 더 넣어주세요.
슬라이스한 파를 부어주세요. 파의 양은 많아도 과하지 않아요. 대파는 볶음밥의 전체 맛을 담백하고 풍미좋게 해주니 얇은것 한개정도 다 넣어주시면 되요.
즉석밥을 데워서 또는 찬밥(너무 질지않은)을 공간에 넣어주세요 (1인분 기준)
밥을 주걱을 세워서 누르지 말고 밥을 썰듯이 고르게 섞으면서 볶아주세요.
기름양은 최소로 해야 좋습니다. 너무 기름이 없어보이면 기름을 한큰술만 추가로 더 넣고 계속 잘게잘게 섞어가며 중-강불에서 볶아주세요. 눈에 기름이 보이지 않구요, 굽듯이 볶아야 담백해요. 최소한 타지않는 정도로만 기름을 넣고 볶아주셔야해요.
취향에 따라 다진마늘 0.5큰술을 추가하셔도 맛있어요. 2분정도 밥이 꼬들~노릇노릇해질때까지 충분히 볶아주면 이런 색이 됩니다.
어느정도 고르게 복았으면 불을 약간 줄이고 마무리로 계란밥용 간장을 넣어주세요. 소금이 아닌 간장으로 간을 맞추는게 핵심 포인트! 저는 일본에서 사온 계란밥용 간장이 있어서 그것을 크게 두번 둘러주었어요. 너무 짜지 않고 감칠맛이 있어서 충분히 1.5-2큰술 내외로 넣었는데요, 계란밥용 간장이 없다면, 집에있는 조림간장이나 양조간장 1큰술, 참치액젓 약간 넣어주셔도 되요.
깨소금을 넣고 마무리해서 그릇에 부워주세요.
너무 고소하고 간장의 풍미가 잘 살아나게 볶아졌어요.
신김치 하나면 반찬걱정 없어요. 간장의 풍미와 짭쪼름함이 오히려 정말 좋은 불맛으로 변해서 훨씬 맛있는것 같아요.
아이도 어른도 좋아하는 간장계란볶음밥으로 점심한끼 만들어보세요