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정월대보름 5가지 나물
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/3 스푼
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 국간장1 스푼
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🍽️ 들기름1 스푼
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🍽️ 무600 g
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🍽️ 시금치1 단
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🍽️ 통깨1/2 스푼
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🍽️ 다진 마늘1/3 스푼
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 깨소금1/2 스푼
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🍽️ 매실액1.5 스푼
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🍽️ 다진 대파약간
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🍽️ 취나물200 g
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🍽️ 고구마줄기손질후 무게 260g300 g
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🍽️ 아주까리나물200 g
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🍽️ 육수표고버섯 다시마 멸치 파뿌리 양파껍질350 g
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🍽️ 육수표고버섯150 ml
필요한 조리도구
조리 순서
*건취나물을 5~ 8분 정도 삶아서 헹군 다음 5시간 정도 물에 담가 놓습니다. *건고구마 줄기와 아주까리도 10 분 삶아서 헹구고 5시간 물에 담가 놓습니다 건취나물 40g, 건고구마줄기 1봉지, 건아주까리 1봉지 냄비 , 믹싱볼
깨끗하게 헹구고 물기 없이 꼭 짜서 준비해요. 특히 아주까리는 잎에 이물질이 많이 끼어 있으므로 여러 번 씻어주고 큰 잎은 잘라서 준비합니다. 다진 마늘, 대파 초록 부분을 어슷하게 썰어서 준비하고 국간장, 들기름, 참기름, 매실액, 소금, 통깨를 준비해요. 도마 , 조리용나이프
달군 팬에 들기름을 두르고 취나물을 볶아주세요. 삶은 취나물 300g, 들기름 1스푼 볶음팬 , 요리스푼
육수, 국간장, 매실액을 넣고 은근하게 졸여줍니다. 육수 100ml, 국간장 1스푼, 매실액 1스푼
육수가 자작하게 남으면 마늘과 대파를 넣고 물기 없이 부드럽게 볶아주세요. 마늘 1/2스푼, 대파 약간
참기름을 두르고 골고루 섞어주고 불을 끄고, 통깨를 뿌려주면 부드러운 맛의 취나물 완성입니다. 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼
달군 팬에 들기름을 두르고 나물을 달달 볶아줍니다. 삶은 아주까리나물 200g, 들기름 1스푼
육수, 국간장, 매실액을 넣고 골고루 양념이 배도록 졸여주세요. 육수150ml, 국간장 2스푼, 매실액 1스푼
국물이 자작하게 되면 마늘과 대파를 넣고 국물이 없어지도록 볶아줍니다. 다진마늘 1/2스푼, 대파 약간
참기름을 두르고 잘 섞어서 불을 크고, 통깨를 뿌려주면 부드러운 아주까리 나물 완성입니다. 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼 요리젓가락
달군 팬에 들기름을 두르고 고구마 줄기를 달달 볶아요. 삶은 고구마 줄기 300g, 들기름 1스푼
육수, 국간장, 매실액을 넣고 부드럽게 졸여줍니다. 육수 150ml, 국간장 2스푼, 매실액 1.5스푼
국물이 스며들면 다진 마늘과 대파를 넣고 볶아주세요. 마늘 1/2스푼, 대파 약간
참기름을 두르고 고소하게 볶아주고 불을 끄세요. 고소한 통깨를 뿌리면 고구마 줄기 나물 완성입니다. 참기름 1.5스푼, 통깨 1/2스푼
데친 시금치에 다진 마늘, 국간장, 소금, 깨소금, 참기름, 소금을 넣고 버무린 다음 통깨를 뿌려주세요. 자세한 것은 @7029502 를 참고하세요. 믹싱볼
달군 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 무가 숨이 죽도록 타지 않게 볶아요. 소금 간을 먼저 하고 참기름 넣고 섞어주고 불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다.무가 숨이 죽고 소금을 치면 아삭한 식감을 즐길 수 있고, 숨이 죽고 익었을 때 소금을 치면 부드러운 맛을 느낄 수 있어요. 자세한 것은 @7034042 를 참고하세요.