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초급

백종원 만능 순두부 양념장 요거 만들어두면 마파두부, 찌개 끓일 때 요긴하게 써먹어요

레시피 ID: 6981883 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

저는 순두부는 그다지 좋아하지 않는데 백선생에 나온 순두부 양념장은 만들어놓으면 요긴해서 만들어 쓰고 있어요
만들어두면 찌개는 물론 마파두부 등 다양하게 먹을 수 있어 좋더라구요^^
1컵 = 종이컵, 1T = 밥숟가락

재료

주재료

🍽️ 대파

1 컵
🍽️ 양파

2 컵
🍽️ 참기름

1/4 컵
🍽️ 다진마늘

1/2 컵
🍽️ 고추가루

1.5 컵
🍽️ 국간장

1/4 컵
🍽️ 설탕

1.5 T
🍽️ 식용유

1/4 컵
🍽️ 진간장

1/4 컵
🍽️ 꽃소금

1/4 컵
🍽️ 돼지고기 다짐육

1 컵

조리 순서

대파, 양파는 잘게 썰어 준비해주세요 돼지고기 다짐육은 1컵보다 더 넣어셔도 좋아요 간도 덜 짜져서 고기 듬뿍 들어간 소스가 완성된답니다

팬에 참기름과 식용유를 반씩 섞어 1/2컵을 붓고 대파를 볶아주세요 파가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요 중약불로 볶아야 파향이 우러나 좋아요

다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요 이 때 돼지고기를 넣고 바로바로 볶아주셔야 뭉치는 곳 없이 골고루 볶아진답니다 고기의 표면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요 다짐육을 냉동해 두었다가 해동해서 쓰는 경우 해동 후 표면의 수분은 키친타올로 닦아주시면 냄새제거에 도움이 됩니다

양파를 넣고 볶아줍니다 양파의 수분이 날아가 기름만 남을 때까지 볶아주세요 이 단계가 가장 시간이 걸리는 단계에요 양념장이 양이 많기 때문에 오래 보관하시려면 수분을 제대로 날려주셔야 해요

4에 다진마늘과 꽃소금, 고춧가루와 진간장+국간장을 섞어 1/2컵을 넣고 골고루 섞어 잠깐동안만 볶아주시면 다양한 요리에 쓸 수 있는 고추기름 좔좔 백종원 만능순두부양념장 완성이에요^^ 양념장이라 간이 쎈편이나 물넣고 끓여먹는 찌개용이라 짠 건 당연해요 간이 쎈 편이라 저는 양념을 많이 넣어 먹고 싶어서 간장과 소금양을 조금 줄여서 넣었더니 더 좋더라구요 간은 취향에 따라^^

꽤 여러 번 해 먹을 수 있는 양이라 지퍼백에 소분해 통에 담아 냉동해두고 드시면 오래 드실 수 있답니다^^

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백종원 만능 순두부 양념장 요거 만들어두면 마파두부, 찌개 끓일 때 요긴하게 써먹어요

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