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간단하면서 근사한 토마토 홍합 스파게티 레시피
레시피 소개
오늘은 시판되는 토마토소스를 활용해 누구나 간단하게 완성할 수 있는 토마토 요리 홍합 스파게티를 함께 만들어 볼 예정이에요. 마트에서 신선한 홍합을 구입해서 와인이 떨어져 맛술을 살짝 넣고 비린내를 날려 소스를 넣고 끓이다가 삶은 스파게티 면을 넣고 만들었는데 이거 생각보다 과정 대비 맛이 좋더라고요. 지금부터 함께 시작해 볼까요?
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 T
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🍽️ 마늘4 알
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 물1.5 L
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🍽️ 올리브유1 T
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🍽️ 후추1/3 t
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 토마토소스250 ml
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🍽️ 쪽파1/3 뿌리
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🍽️ 홍합300 g
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🍽️ 스파게티면120 g
조리 순서
먼저 홍합은 흐르는 물에 두 차례 정도 세척해 주시고 수염처럼 나온 부분을 떼어 주시거나 잘라 준비할게요. 이 부분은 질긴 식감을 가지고 있어 나중에 요리를 완성했을 때 이물감처럼 느껴질 수 있으니 번거로우시더라도 제거해서 손질해 보시길 추천합니다. 홍합 손질법 레시피
양파는 사방 0.7cm 정도의 크기로 깍둑썰기해 주시고, 마늘은 0.3cm 정도 두께로 슬라이스해 주세요. 쪽파는 파란 부분을 어슷 썰어 고명으로 준비할게요.
이제 프라이팬을 중불에서 3분간 예열 후 올리브유 한 큰 술을 두르고 마늘을 먼저 2분간 볶다가 양파를 넣고 볶아 주시고 홍합을 넣고 강불로 높여 잘 섞어주세요.
이제 맛술을 한 큰 술 넣고 한 번 더 잘 섞어가며 볶아주세요.
홍합에서 육즙이 나와 어느 정도 촉촉하게 조리가 진행되고 있을 거예요. 이때 토마토소스를 넉넉하게 350mL 정도 넣어줄게요.
소스를 넣고 난 다음에는 중약불을 유지해 주셔야 소스가 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 한소끔 끓어오르면 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 해 주세요. 저는 토마토소스 자체가 간이 좀 강한 편이라 따로 하지 않고 후추만 살짝 넣었어요. 이렇게 소스는 완성이 되었습니다. 불에서 내려 잠시 둘게요.
1.5L 정도의 넉넉한 물에 소금 한 큰 술을 넣고 끓기 시작하면 스파게티 면을 넣고 7분간 삶아주세요. 체반에 바쳐 살짝 물기를 제거할게요.
완성한 소스를 다시 끓이고 여기에 삶은 스파게티 면을 넣고 잘 섞어주시면 "오늘 저녁 뭐 먹지?" 고민을 한 번에 해결해 줄 토마토 요리 홍합 스파게티 완성입니다. 쪽파를 얹어 더욱 먹음직하게 플레이팅 해 보세요.
홍합살을 스파게티 면과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋아요.
오늘은 사실 저렴한 재료인 토마토소스와 홍합을 활용해서 간단하게 토마토 홍합 스파게티를 만들어봤어요. 오늘 저녁 메뉴로 맛있고 풍성하게 준비해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요!