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초급

말린호박나물볶음 호박나물 정월대보름 나물 마른 호박고지나물

레시피 ID: 7020473 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

말린 호박나물 볶음 만들었어요

요리스푼 도마 조리용나이프 웍 위생장갑 접시볼

작년 여름에 건조기에 말린 애호박이랍니다. 마트에 말려둔 호박을 팔던데요. 가격이 비싸더라고요. 제철에 많이 날 때 저렴한 애호박을 사서 썰어 건조기에 말려두면 유용하게 사용한답니다.

호박이 잠길 정도의 물을 부어 끓여 줍니다. 웍

물이 끓으면 말린 호박을 넣고 1 분 정도 뒤적이며 삶아줍니다 요리스푼

뚜껑을 덮고 1 분 정도 둡니다. 그럼 먹기 좋고 부드러운 상태가 된답니다. 이때 호박 상태에 따라 다르니 오래 방치하지 말고 만져보거나 먹어 보고 시간 조절하세요.

적당히 물러졌으면 물에 여러 번 씻은 다음 물기를 짜 줍니다. 믹싱볼

데쳐 씻은 호박은 크기가 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 그대로 사용합니다. 도마 , 조리용나이프

대파는 흰 대 부분을 다져서 1 큰 술 정도 준비합니다.

호박을 볶을 웍에 넣고 마늘 1 큰 술 다진 대파 1 큰 술 액젓 2 큰 술 맛술 2 큰 술 들기름 1 큰 술 깨소금 1 큰 술을 넣고요

간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다. 위생장갑

호박에 양념이 골고루 배면 불을 켜고 볶아줍니다. 이때 뭉치지 않도록 흐트리면서 볶아주세요.

중간에 볶다가 마르면 다시마 우린 물 2 큰 술을 넣고 촉촉하게 볶아 줍니다. 데친 호박을 너무 꼭 짜지 않고 물기가 좀 있는 상태로 양념하면 굳이 다시마 물은 넣지 않아도 된답니다. 다시마 우린 물은 볶으면서 상태를 확인한 후 추가합니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.

호박나물 볶음이 잘 볶아졌어요