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대패삼겹살 두루치기 저녁메뉴 제육볶음 술안주가 되었네
레시피 소개
술안주로도 좋아요.
대패삼겹살 두루치기
https://blog.naver.com/aspasia2/222350593411
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장5 T
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🍽️ 대파2 대
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🍽️ 양파2 개
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🍽️ 고춧가루4 T
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 설탕2 T
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🍽️ 다진 마늘2 T
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🍽️ 후춧가루톡톡
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🍽️ 매실액2 T
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🍽️ 깨약간
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🍽️ 대패삼겹살1 근
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🍽️ 고추장 크게3 T
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🍽️ 짜투리채소적당량
조리 순서
먼저 양념을 만들어 주세요. 고추장 크게 3T, 고춧가루 4T, 설탕 2T, 매실액 2T, 다진 마늘 크게 2T, 간장 5T, 후춧가루 살짝 넣고 잘 섞어 줍니다. 양념은 미리 만들어 숙성해 놓으면 더 맛있더라고요. 돼지고기 뿐 아니라 오징어나 낙지 등 볶음 요리에 활용하셔도 좋답니다.
양파 2개는 채 썰어 주세요. 저는 양파를 많이 넣는 걸 좋아해요. 양파 양은 기호에 따라 조절하세요.
대패 삼겹살은 손으로 고기를 떼어 낸 후 양파와 함께 양념에 버무려 주세요. 조물조물 양념이 잘 베이도록요.
다른 채소는 넣지 않으셔도 되는데요. 저는 냉장고에 남은 채소 정리도 할 겸 다 넣어 주었어요. 채소는 선택입니다. 있는 재료 활용하시거나 넣지 않으셔도 좋아요.
대파 2대는 3센티 정도 크기로 잘라 주세요. 저는 냉동실에 있는 대파를 사용했어요.
웍에 재워 둔 대패 삼겹살을 넣고 살짝만 볶아 주세요. 이때 식용유 넣지 않아요. 돼지고기 자체에 기름이 있기 때문에 없어도 괜찮습니다. 단, 불을 너무 세게 하지 않는 게 좋아요. 양념 때문에 탈 수 있습니다.
고기가 살짝 익으면 채소들을 넣고 같이 볶아 줍니다.
고기가 완전히 익으면 썰어놓은 대파를 넣고 같이 볶아 주세요. 저는 청경채도 있어서 대파와 청경채를 마지막에 넣고 볶아 주었습니다.
참기름과 깨를 넣고 마무리~
야들야들한 고기에 촉촉하게 베어든 양념이 아주 그냥 고소하니 맛있네요. 양파를 많이 넣어서 단짠한 양념이 밥을 부르는 메뉴에요.