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초급

정월대보름 나물, 말린호박나물볶음(호박고지 / 호박오가리)

레시피 ID: 6926214 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

정월대보름에는 절대 빠지지 않는 건나물 반찬 중 하나인 호박고지나물.

더욱 자세한 레시피와 귀한 꿀팁은 위쪽 동영상으로 봐주시면 감사해요♥ https://youtu.be/ZocqfPgvCpA

먼저 말린 호박을 미지근한 물에 40분 동안 담가 충분히 불려주세요.

그리고 체에 밭쳐 가만히 놔둬 자연스럽게 물기를 빼주세요. *이때 짜면 너무 물기가 없으니 주의!!

양념 재료들을 넣고 조물조물 힘차게 무쳐주세요.

예열된 프라이팬에 현미유, 들기름을 두른 다음, 양념한 호박나물을 넣고 중불에서 2분 정도 볶아 1차 물기를 날려주세요.

어느 정도 수분기가 날아가 쪼글쪼글 해졌으면, 물 100ml를 2번에 걸쳐 나눠가며 2~3분 동안 물이 날아갈 때까지 볶아주시면 된답니다.

마무리로 불을 끈 다음 통깨와 참기름을 넣고, 다른 그릇에 담아 식혀주시면 끝!! *프라이팬에 계속 놔두면 잔열에 호박나물이 더 익을 수 있으니 주의.