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아무나

간장 두부강정 만들기. 간식으로 먹는 두부요리.

레시피 ID: 6948393 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

온 가족이 즐길 수 있는
두부 간식
간장 양념으로 단짠단짠
자꾸만 손이 가요.
고소한 두부가 겉바속촉 맛있다.

두부는 최대한 물기를 제거해 주셔야 해요. 키친타월을 이용해 물기를 제거해 줍니다.

1차 물기를 제거한 두부를 깍둑썰기한 후 한 번 더 물기를 제거해 주세요.

물 반컵, 간장 반컵, 양파 1/4개, 사과 1/4개, 다진마늘1T, 설탕 3T, 후춧가루를 믹서기에 넣고 잘 갈아 주세요.

이렇게 만든 양념은 두부 4-5모를 만들 수 있는 양념이에요. 두부 양에 따라 양념 양은 조절하세요.

프라이팬에 식용유를 충분히 둘러 주고 물기를 뺀 두부를 넣고 중불에서 노릇하게 구워 줍니다. 물기가 있으면 기름이 튈 수 있어서 충분하게 물기를 제거해 주시는 게 좋아요.

6각형으로 썰어낸 두부는 모든 면이 노릇하게 구워 주시는 게 좋답니다. 기름에 튀겨내주면 더 좋겠지만 기름 때문에 저는 그냥 구워주었습니다. 두부를 노릇하고 바삭하게 구워주시는 게 식감이 좋답니다.

이렇게 구워진 두부는 그냥 먹어도 맛있어요. 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하고 부드러워서요. 양념 없이도 자꾸만 먹게 된답니다.

만들어 놓은 양념을 프라이팬에 넣고

보글보글 끓여 주세요.

양념이 끓으면 올리고당 2T를 넣고 잘 섞어 준 후

구워 놓은 두부를 넣고 휘리릭 양념을 무쳐 주세요. 저는 양념 양을 조절 못하고 너무 많이 넣었는데요. 적당히 겉면에 묻을 정도로만 넣어 주셔야 두부가 겉은 바삭하답니다.

그릇에 담아내고 깨나 견과류를 뿌려 주세요. 그럼 고소함까지 더해진 두부강정이 완성된답니다. 어른들이 술안주로 먹을 경우 청양고추를 얇게 썰어 올려 주시면 매콤함이 살짝 돌아 더 맛있답니다.