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아무나

쫄깃쫄깃 절인가지 가지볶음 만들기

레시피 ID: 7059521 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지볶음이 물컹거리는 식감 때문에 싫어하는 분들도 많지만, 소금에 살짝 절여 볶으면 물렁이지 않고 쫄깃쫄깃 맛나답니다. 가지 물렁한 식감이 싫으시다면 오늘 소개하는 가지볶음 레시피로 한번 만들어 보세요.

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 계량스푼 접시 숟가락 볶음팬

가지 꼭지 부분은 잘라 버려주고 가지를 반으로 길게 잘라준 다음에 적당한 두께로 어슷 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 가지 손질법

자른 가지를 볼에 넣고 천일염 1T 넣어 뒤적뒤적 약 20분간 절여준 다음 손으로 물기를 꼬옥 짜주세요. 믹싱볼 , 계량스푼

부재료로 넣어줄 야채 청양고추, 양파, 대파, 건고추를 한입 크기로 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

팬에 고추기름 1~2T 두르고 손질한 야채 먼저 넣고 센 불로 볶아주세요. 볶음팬 , 요리스푼

그다음, 소금에 절여 물기 꼭 짠 가지를 넣고 다진 마늘 1T와 진간장 2T를 넣어 볶아줍니다.

마지막으로 후추 톡톡, 깨솔솔 뿌려 섞어주면 완성이에요.