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아무나

고추장 멸치볶음 매콤하고 맛있게 만드는 법

레시피 ID: 6954787 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

지리멸치는 간장볶음으로, 중멸치 이상은 고추장을 넣어 단맛과 매콤한 맛을 좋아하는 식구들 입맛에 맞추곤하는데요.
오늘은 시어머니께서 손질해 주신 중간크기 멸치로 고추장 멸치볶음을 만들었어요.

먼저 멸치의 비린맛과 눅눅함을 잡아주기위해 식용유 없이 멸치를 중불에 볶아주세요. 저는 중멸치를 사용했는데요 멸치크기는 기호에 따라 선택해주세요.

멸치를 볶은다음 나온 찌거기는 채로쳐서 걸러주세요.

양념장재료인 고추장2, 진간장1, 설탕1, 맛술3, 다진마늘1/2, 매실액(생략가능)을 팬에 넣어주세요.

양념장이 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.

볶은 멸치를 양념장에 넣은다음

양념이 골고루 묻도록 가볍게 저어주세요.

마지막으로 꿀1, 참기름1, 통깨1을 넣어주구요.

가볍게 섞어주면 맛있는 고추장 멸치볶음 완성입니다.