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초급

넘쳐나는 깻잎의 센스있는 변신! 깻잎페스토 스파게티

레시피 ID: 6832615 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

게으른 농부는 깻잎을 키우라는 말이 있듯이,
여름이면 넘쳐나는 깻잎!!
그 깻잎이 처치곤란이라면 깻잎페스토 만들어보세요.
쉽고 색다르고 맛있으니 망설일 이유 없겠죠??
지금 저와 함께 만들어보아요 ԅ(¯﹃¯ԅ)

싸다고 욕심냈다가 곧바로 냉장고로 직행했던 깻잎!! 깻잎을 꺼내어 씻어줍니다.

캐슈넛, 아몬드, 호두 등의 견과류를 약불의 마른 팬에 2~3분 볶아줍니다. 더 고소해져라~~ 고소해져라~

믹서기에 잘게 자른 깻잎과 견과류를 넣고

파마산치즈도 넣어줍니다. 피자 먹고 난 뒤 챙겨두는 파마산치즈는 여기저기 요긴하게 쓰인답니다~

페페론치노와 허브믹스는 필수사항은 아니지만 더 맛있으라고 넣어주고,

올리브유(8T▲)와 소금, 후추를 넣어줍니다. 싱거운 간은 나중에 요리하며 조정할 수 있지만, 짜버리면 다시 되살리기 힘이드니 소금은 3꼬집 넣어줬습니다.

그대로 믹서기에 윙윙 갈아주면, 깻잎페스토 만들기 끝!! 쉽죠?? ^^

만든 직후에는 깻잎향이 강하지만, 좀 놔두면 숙성이 되어 풍미가 훨씬 부드럽고 감칠맛나게 된답니다. 숙성 시킨 후 드세요. 1시간 정도 가만히 놔두기만하면 되요.

깻잎 15장으로 만든 깻잎페스토는 스파게티 해먹으면 3인분 정도 나오는 양이에요.

저는 만든 깻잎페스토 1.5T 정도로 스파게티 해먹었습니다. 남은 깻잎페스토로는 생선구이 위에 올려먹을까 생각 중이랍니다~(^ワ^)