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초급

매콤한 고추장 감자조림 쫀득쫀득 감자조림 레시피

레시피 ID: 7036103 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

감자를 물엿으로 절이면 식감 자체도 쫀득쫀득하게 만들수가 있는데 물엿으로 절인 후 고추장 양념을 더해 매콤달달하게 즐겨보았어요.

채반 요리스푼 도마 조리용나이프 스푼 볼 접시 프라이팬

감자 3개를 준비해 한 입 크기로 깍둑 썰어주고 찬물에 깨끗하게 씻어 전분기를 빼주세요. 물기를 탈탈 털어 물엿 4T를 넣고 버무려주세요. 도마 , 조리용나이프 , 볼 , 스푼 감자 손질법

20분 후 감자와 절임물을 분리해주세요. (절임물은 나중에 함께 끓여 줄 예정!) 채반

기름 두른 팬에 다진 마늘 1스푼 넣고 가볍게 볶아주다가 감자 넣고 겉면이 익을때까지 달달 볶아주세요. 프라이팬 , 요리스푼

양념장 재료인 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 양념이 잘 베일때까지 볶아주세요.

물 100ml. 절임물을 모두 넣고 뒤적여가면서 중약불에서 끓여주세요.

잘 조려지면 빨간고추, 청양고추 썰어 넣고 마무리해주세요.

참기름, 통깨 더해주면 최종 완성이되는 고추장 감자조림! 접시