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아무나
보기와 다르게 맛있는 고사리파스타, 고사리요리
레시피 ID: 6919168
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
양식
레시피 소개
예전 골목식당에서 나오고 최근 캠핑클럽에서도 나왔던 고사리 파스타, 두 프로그램에서 보여쥰 레시피가 비슷한듯 다른 느낌이였지요. 제사나 명절에 나물을 하면 한번 만들어 보리라 생각했던 고사리파스타를 이번에 만들었지요. 저도 저 둘의 레시피에서 크게 벗어나지 않으면서 집에 있는 재료로 만들었는데 맛이 기대이상입니다. 맛있어요. 고사리의 식감이 참 좋은 담백하고 깔끔합니다.
재료
주재료
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🍽️ 소금1 큰술
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🍽️ 마늘3 톨
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 올리브유4 큰술
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🍽️ 허브솔트1/2 작은술
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🍽️ 다시마 멸치육수1/2 컵
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🍽️ 스파게티면80 g
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🍽️ 고사리 나물150 g
조리 순서
1
고사리나물과 양파는 채썰고, 마늘은 얇게 슬라이스하고, 청양고추는 얇게 어슷하게 썰어 줍니다.
2
스파게티면을 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 8~10분간 삶아 줍니다. 달군 팬에 올리브유 4큰술을 두르고 준비한 양파와 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
3
고사리에 올리브유가 스며들게 골고루 볶아 줍니다..
4
다시마 멸치육수 1/2컵을 붓고 끓여 줍니다.
5
국물이 고르게 팔팔 끓으면 삶은 면을 건져 넣어줍니다.
6
고루 볶아 허브솔트 1/2작은술로 간을 합니다.
7
청양고추를 넣고 한번 더 볶아 완성합니다.