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아무나

가지볶음 물컹하지 않게 구워서 무쳐요.

레시피 ID: 6942818 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지볶음을 만들어볼 건데 남편님
초등학생 입맛이라 물컹한 가지볶음 안 좋아해요.
그래서 가지를 구워서 무쳐 씹는 식감은 살린
가지볶음을 만들어 봤어요.
볶는 것보다 훨씬 손쉬운 레시피예요.

보라색 가지는 안토시아닌, 폴리페놀 등 영양소가 많아 건강한 식재료로 알려져 있어요. 물컹하지 않게 구운 가지볶음을 휘리릭 만들어봐요.

깨끗이 씻은 가지는 어슷썰기로 썰어주세요.

깨끗이 씻은 가지는 어슷썰기로 썰어주세요.

홍고추 1개도 어슷썰기로 썰어 준비합니다.

중불로 달군 팬에 기름 없이 가지를 노릇하게 구워 수분기를 날려주세요.

가지가 2개라 3번에 나누어 구워주었어요.

넓은 볼에 구운 가지를 넣고

간장 2수저, 고춧가루 1/2수저, 맛술 1/2수저, 다진 마늘 1/3수저, 다진 파 2수저, 멸치 액젓 1수저, 설탕 1/2수저, 홍고추 1개, 참기름 1수저, 통깨를 넣어주세요.

조물조물 양념을 무쳐주면 가지볶음 완성~

일반 가지볶음보다 물컹하지 않고 씹는 맛이 느껴지는 가지볶음이에요.