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매콤칼칼~쭈꾸미볶음맛있게만드는법 쭈꾸미손질 쭈꾸미볶음양념장
레시피 소개
생물로는 #쭈꾸미샤브샤브 를 해 먹고, 남은건 냉동실에 보관했었거든요~요걸로 오늘은! 매콤~하니 맛있는 #쭈꾸미볶음 을 해 보려고 합니다~
맛있는 쭈꾸미볶음 만들면서~ #쭈꾸미손질법 도 함께 알아보도록해용~ ♡
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 뿌리
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 고춧가루5 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 고추장3 큰술
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🍽️ 진간장3 큰술
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🍽️ 물엿3 큰술
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🍽️ 쭈꾸미적당량
조리 순서
재료를 준비 합니다. 양파는 조금 도톰하게 썰어주고, 대파와 청양고추는 어슷어슷~ 썰어줍니다. 당근이나, 양배추 등 다른야채를 더 넣으셔도 좋구요~ 떡볶이떡이나 소면을 넣어주셔도 맛있답니다 ^^
#쭈꾸미볶음양념장 만드는법입니다. ▶ 고춧가루 5큰술 / 고추장 3큰술 / 간장 3큰술 / 다진마늘 2큰술 / 물엿 3큰술 / 설탕반큰술 / 후추약간 ◀ 을 넣어, 양념장을 만들어줍니다. ( * 물이나 멸치육수를 조금 넣어, 양념장의 농도를 맞춰주셔도 좋아요~ )
냉동실에 있던 #쭈꾸미 는, 자연해동시켜~ 일단 한번 씻어줍니다. ㅎㅎㅎ
#쭈꾸미내장제거 하는 방법 ! 먼저, 쭈꾸미의 머리쪽을 뒤집어~ 속의 내장을 제거해 주시면 되요. 볶음이라, 어차피 먹기좋게자를꺼라~ 머리부분을 잘라서 뒤집어 제거 해 주었어요. 샤브샤브할땐~ 가위나 칼집만 내서 슥~ 제거 해 주시면 된다지요 ㅎㅎ
자꾸 쭈꾸미가 날 쳐다보는것 같아서.. 눈도 제거.... ㅋㅋㅋㅋㅋ
요건 #쭈꾸미입 이에요~ 가위나 칼끝으로 간단히~ 제거 할 수 있답니다.
담은, #쭈꾸미손질법 !! 쭈꾸미를 깨끗~하게 씻어주는 방법에 대해 알아보도록해요~ 쭈꾸미 손질법 레시피
마이쏭은 이렇게 밀가루로 박박~ 문질러 쭈꾸미의 미끌거림과 잡내를 제거 해 준답니다. 깨끗히 헹궈준 뒤, 굵은소금으로 한번더 박박 문질러 씻어주면~! 애들이 뽀얘~지면서 뽀득뽀득! 깨끗~한 쭈꾸미로 거듭난다는! ㅎㅎㅎ
깨끗히 씻은 쭈꾸미는~ 볶음용으로 먹기좋게 썰어 주지요.
이제~ 볼에 넣고 양념을 버무려줄 차례 !! 손질한 쭈꾸미에~ 썰어놓은 양파를 넣고! 양념장을 넣어줍니다~ 골고루 버무려주세용!
#쭈꾸미양념장숙성시간 !! 뭐, 정말 급하다면야~ 어쩔 수 없지만 ㅋㅋ 이렇게 양념장에 재워놓은건 하룻밤 냉장보관하면 좋고~ 암만못해도 2시간정도 숙성시켜주면, 양념이 잘 배어 더 맛있다지요. 그치만~ 마이쏭도 급하면 숙성 건너띄우고 그냥 만들어버려요 ㅋㅋㅋ 그래도 맛남! ㅋㅋㅋ
이제 쭈꾸미를 볶아 줄 차례 !!
쭈꾸미는 센불에 후다닥! 빨리 볶아주는게 관건! 오래볶으면 질겨서 식감이 별로니, 참기름 한큰술 둘러 후딱! 볶아줍니다
거의 다 볶아질 무렵! 대파와 청양고추넣고 휘리릭~ 한번 더 볶아주시면!!
짜잔!! 맛있는 쭈꾸미볶음 완성 !!
통깨솔솔~ 뿌려 마무리 해 주시면 되요 ^^
소소한 #집밥 !! ㅎㅎㅎㅎㅎ #한상차림 입니다 ㅎㅎㅎㅎ 콩나물은 데쳐서 참기름넣고, 국간장 쪼꼼! 소금간을 해서 무쳐서 준비했어요. 쭈꾸미양념장에 콩나물넣고 밥 슥슥~ 비벼먹을 생각에! ㅋㅋㅋ
매콤~한 양념도 맛있구~ 쫄깃쫄깃 쭈꾸미는 더 맛있구! ㅎㅎㅎㅎ
마지막에 밥비벼먹는건 까먹지 않지! ㅋㅋㅋ
이렇게 실컷먹고~ 남은 양념장에 밥 슥슥~ 볶아서 볶음밥도 해 먹었다지요~ 진짜 야무지게 잘 먹엇다는 ㅎㅎㅎㅎㅎ