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초급

여주달걀볶음

레시피 ID: 6829498 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

천연 인슐린의 여주 달걀볶음

식초 1큰술을 넣은 물에 여주를 깨끗이 세척합니다. 맑은 물에 서너번 헹궈주시구요. 반을 잘라서 스푼으로 씨를 제거하고 반달 썰기를 합니다.

여주의 쓴맛을 제거하기 위해 소금 1큰술을 넣은 찬물에 30분 정도 담궈둡니다.

물기를 제거해줍니다.

방울 토마토와 달걀을 준비합니다.

달걀 2개에 소금 두 꼬집을 넣어줍니다. 엄지와 검지로 살짝 소금을 잡으면 한 꼬집입니다. 잘 풀어서 기름을 살짝 두른 팬에 달걀물을 붓고 어느 정도 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어 스크램블을 만들어 줍니다..

다시 팬을 달군 다음 식용유 반 큰술을 붓고 여주를 볶다가 방울토마토를 넣어 같이 볶아줍니다. 그리고나서 스크램블을 넣어줍니다.

간장 1작은술, 굴소소 1작은술, 설탕 반 작은술, 참기름 1작은술을 넣어 완성합니다.

통깨 1작은술을 넣어 완성합니다.