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부서지지 않고 쉽게 감자채볶음 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

레시피 ID: 6909843 • 2025.10.14

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조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

안녕하세요. 김진옥입니다.
요즘 햇감자 많이 나왔죠??
햇감자로 맛있는 감자채볶음 만들어보세요~~
감자채볶음 만들때 부서지지 않게 만드는법~~
바로 소금에 감자를 20분정도 절인후 볶아줍니다.
재료: 감자2개(큰사이즈). 양파1/2개. 다진파1T. 식용유2T. 소금1/2T. 다진마늘1/3T. 깨.후춧가루소량
**저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다~

재료

주재료

🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 다진마늘

1/3 T
🍽️ 다진파

1 T
🍽️ 후춧가루

소량
🍽️ 식용유

2 T
🍽️ 감자

2 개
🍽️ 깨

적당량
🍽️ 고운소금

1/2 T

조리 순서

1. 감자는 큰사이즈로 2개 준비후...0.5cm두께로 채썰어줍니다. 양파1/2개도 0.5cm두께로 채썰어줍니다.

2. 채썬 감자채를 찬물에 담궈 녹말기를 제거후~ 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다.

3. 감자채를 볶음팬에 넣고 고운소금1/2T를 골고루 뿌려준후...20분동안 절여줍니다. ==> 이렇게 소금에 절인후...감자채볶음을 하면 부서지지 않습니다.

4. 20분절인 감자채에서 자연스럽게 물이 나올겁니다. 이물은 버리지 말고..그대로..감자채볶음을 만들어줍니다. (따로 물을 넣지 않아도 됩니다). 절인 감자채에...다진마늘1/3T.식용유2T. 후춧가루소량을 넣고... 뚜껑을 덮고 중약불에서 6~7분정도 볶아줍니다. (중간중간 뒤적여줍니다)

5. 6~7분후 감자가 익으면 다진파1T를 넣고 한번만 뒤적인후..마지막으로 깨를 뿌려주면 완성입니다.

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