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아무나

산타리 버섯 발사믹 볶음 에그 샌드위치

레시피 ID: 6966586 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

향긋한 발사믹 식초를 넣고 새콤 달콤하게 볶아낸 버섯에 에그 스크램블, 아보카도, 치즈를 곁들인 영양 만점의 '버섯 샌드위치'입니다.
특히 산타리 버섯은 졸낏한 식감이 뛰어나 식감까지 뛰어나답니다 ^_^

흐르는 물에 슬쩍 씻은 산타리 버섯은 갓이 크고 뚠뚠한 것은 적당한 크기로 찢고 작은 것은 통으로 사용할 거예요.

껍질을 벗긴 아보카도는 도톰하게 저며 썰고

양파는 채를 썰어 준비합니다.

알끈을 제거한 달걀은 설탕 약간, 소금 약간을 넣고 고루 섞어 달걀물을 만들어 주세요.

달군 팬에 기버터를 약간 녹이고 달걀물을 부어 재빠르게 휘저어 에그 스크램블을 만들어 주세요. 너무 완전히 익히면 퍽퍽할 수 있으니 70%정도 익히고 불을 끄면 여열로 알맞게 익어 부드럽게 먹을 수 있어요!

팬을 달궈 쿠킹 오일을 적당히 두르고 손질한 산타리 버섯을 넣고 잠시 볶아 버섯이 익어서 숨이 살짝 죽으면

채 썬 양파를 넣어서 함께 볶아 주고

양파가 살캉하게 익어서 투명하게 변하면 분량의 발사믹 식초와 굴 소스를 넣어 골고루 섞어가며 수분이 없어질 때까지 바짝 볶아 주세요.

모자란 간은 소금으로 맞춰 주고 후춧가루를 약간 넣어 마무리합니다.

토스터나 맨 팬에 귀리 잡곡빵을 따끈하게 데운다는 기분으로 구워주고

한쪽 면엔 마요네즈, 다른 면엔 홀그레인 머스타드를 꼼꼼하게 펴 발라주세요.

도톰하고 폭신하게 구워 놓은 스크램블 에그 패티를 올리고 아보카도, 체더 슬라이스 치즈, 발사믹 소스로 볶은 산타리 버섯을 최대한 수북하게 올린 다음

잡곡빵을 덮어 마무리 합니다.

자른 단면이 더 예쁜 영양 만점, 식감 만점의 버섯 샌드위치 예요:)