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돼지고기 제육볶음 레시피 / 돼지 앞다리살 제육볶음 양념 레시피

레시피 ID: 7055042 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

요즘 힘들게 일하는 짝꿍을 보면서 저녁밥이라도 맛있게 챙겨주고 싶은 마음에 짝꿍이 좋아하는 고기반찬으로 돼지고기 제육볶음을 만들었어요.

믹싱볼 도마 조리용나이프 키친타올 접시 숟가락 볶음팬 위생장갑 주방가위

돼지고기는 앞다리살로 2~3인분 정도 먹을 수 있는 양으로 볼에 담아서 준비했어요. 믹싱볼

키친타올로 고기의 핏물을 닦아내고 먹기 좋도록 가위로 썰어서 준비하면 되세요. (돼지고기에 핏물이 남아 있으면 잡내가 날 수 있으니 핏물을 제거해주세요) 위생장갑 , 키친타올 , 주방가위

진간장 2큰술, 숟가락 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 미림 2큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

매실청 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 1.5큰술,

고추장 볼록하게 1~1.5큰술,

준비한 다진 마늘을 넣고 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.

일회용 장갑을 끼고 돼지고기 앞다리살에 양념이 골고루 배이도록 버무려주고 잠시 그대로 두고 제육볶음 부재료를 준비하면 되세요.

김치는 1cm 정도 길이로 썰고, 양파는 2~3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프

볶음팬에 돼지고기와 올리브오일 1.5큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다. 볶음팬

고기를 볶을 때 기름을 넣어 준 다음에 가스불 센불에서 빠르게 볶아야 양념이 타지 않으면서 부드럽게 볶을 수 있어요.

고기가 익은 색으로 변했으면 김치와 양파를 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다. 양파 손질법

1~2분 정도 볶은 다음에는 대파와 참기름 0.5큰술을 넣고

뒤적여주면서 볶아줍니다.

맛을 보고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당 0.5큰술을 넣고 볶아주고 입맛에 맞게 양념을 추가해주면 되세요.

가스불을 끈 상태에서 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 돼지고기 앞다리살 제육볶음 완성입니다.