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초급
정월대보름 구수한 고구마순나물
레시피 ID: 6954131
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
알토란 이보은님의 레시피 고구마순나물 입니다. 영상에는 건고구마순 군내없이 부드럽게 삶는 정보가 있어요~^^
태그
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재료
주재료
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 국간장3 큰술
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🍽️ 다진파2 큰술
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🍽️ 실고추약간
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 진간장1.5 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 밀가루1 큰술
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🍽️ 삶은 고구마순500 g
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🍽️ 다시마 건표고버섯우린물1.5 컵
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🍽️ 깻가루2 큰술
조리 순서
1
찬물에 밀가루 1큰술을 풀고 삶은 고구마순 500g을 넣어 문질러 주세요. 그리고 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 제거합니다. 나물의 군내와 이물질을 밀가루가 흡착해 제거합니다.
2
물기를 제거한 고구마순 500g을 먹기좋은 크기로 잘라 주세요.
3
불을 끈 상태에서 팬에 손질한 고구마순 500g을 넣고 양념을 넣어 손으로 조물조물 무쳐줍니다. (국간장3큰술, 진간장 1+1/2큰술,다진파(흰대)2큰술,다진마늘 1큰술,매실청 1큰술) 끄고 매실청은 단맛과 향을 올려주지만 너무많이 넣으면 시큼한 맛이 납니다. 딱 1큰술만 넣어주세요.
4
센불에서 팬에 식용유 1큰술을 둘러서 4분간 볶아줍니다. 센불
5
4분 뒤~ 불을 끄지 않고 다시마건표고버섯 우린물 1+1/2컵을 넣어서 맛이 골고루 어우러지게 합니다. 센불
6
팬에 국물이 조금 남았을 때 참기름 1큰술, 깻가루 2큰술, 실고추 약간을 잘라넣고 살짝 볶아 맛있게 드시면 됩니다^^