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초급
류수영 순대볶음 만드는법
레시피 ID: 7031540
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
시판 순대 사다놓으면 오늘 뭐 먹지 하고 고민될 때 전골이나 볶음으로 휘릭 요리 가능한데요 오늘은 류수영 순대볶음 만드는 법 가져왔어요 양파와 대파를 가득 사용하고 달구어진 팬에 기름 없이 노릇하게 구워 설탕을 먼저 넣어 조리함으로 오랜 시간 걸리는 카라멜라이징을 5분 만에 조리한 점이 특징이랍니다 그리고 들깨가루는 들어가지 않아요카라멜라이징으로 감칠맛과 은근한 단맛도 좋고 간장을 가볍게 끓어주어 풍미도 참 좋아요 초보도 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 알려주신 순대볶음 황금레시피 구나 싶어요 양념장 먼저 만든 후 순대는 마지막에 넣어 터지지 않도록 살살 볶아주시구요 이제 만들어 볼게요~!
태그
#순대볶음
재료
주재료
-
🍽️ 소금3 꼬집
-
🍽️ 간장4 T
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 고춧가루3 T
-
🍽️ 참기름1/2 T
-
🍽️ 물100 ml
-
🍽️ 설탕1 T
-
🍽️ 후추10 바퀴
-
🍽️ 식용유3 바퀴
-
🍽️ 양배추150 g
-
🍽️ 깨솔솔
-
🍽️ 순대500 g
-
🍽️ 고추장 듬뿍1 T
-
🍽️ 부추또는 깻잎 20장약간
필요한 조리도구
도마
조리용나이프
조리주걱
웍
완성접시
조리 순서
1
순대 1팩 500g은 한 입 크기로 썰어주세요 얇게 썰면 볶다가 터질 수 있으니 도톰하게 썰어주는 것이 좋아요 도마 , 조리용나이프
2
양파 1개, 양파 손질법
3
대파 1대 채 썰어주세요 대파 손질법
4
양배추 150g 큼직하게 썰고 양배추 손질법
5
깻잎 20장은 부추 약간으로 대체해 주었어요 부추 손질법
6
웍에 채 썬 양파와 대파를 넣고 웍 , 조리주걱
7
강불로 기름 없이 그대로 노릇하게 2~3분간 구워주세요 카라멜라이징을 빨리하는 방법으로 류수영 순대볶음 만들기 의 핵심이에요
8
노릇하게 색이 나면 식용유 3바퀴를 두르고 중불로 줄여 가볍게 섞어주세요
9
소금 3꼬집 설탕 1T 넣고 뒤적여가며 2분간 볶아주세요 설탕을 넣으면 빠르게 색이 난답니다
10
5분 만에 카라멜라이징 된 야채들은 한쪽으로 밀어두고
11
간장 4T 빈 곳에 간장을 넣고 한번 바르르 끓여 풍미를 올려주세요
12
간장이 끓여 연기가 올라오면 야채와 섞어주세요
13
고추장 듬뿍 1T 고춧가루 3T 약불로 줄여 잘 섞어주세요
14
볶다가 기름이 빨갛게 변하여 고추기름이 만들어지면
15
물 100ml 넣어주세요
16
양배추 150g 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요
17
양배추 숨이 죽으면 순대를 넣고 익을 때까지 볶아주세요 불은 중불을 유지해 주세요
18
순대가 부풀어 오르면 다 익은 거예요 이렇게 익으면
19
후추 열바퀴 참기름 1/2T 부추 넣고 가볍게 볶아 마무리해 주세요