소요시간 :: 약30분

먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요.

돼지고기 육질을 더욱 부드럽게 하고 잡내를 제대로 잡기 위해서 밑간 양념에 살짝 먼저 고기를 재울게요. 양파1/4개 분량과 스프라이트6T를 넣고 믹서에 아주 곱게 갈아 고기에 양념 해 주세요. 상큼함과 단맛을 은은하게 더해주는 감귤은 즙만 짜서 활용하겠습니다. 이 그윽한 과실향이 굉장히 매력적이에요.

그 사이, 다른 채소들을 손질 해 볼까요? 느타리 버섯은 먹기 좋게 찢어주시고 브루셀스프라우트는 4등분해서 준비할게요. 대파는 먼저 세로방향으로 2등분 해 주시고 매콤한 고추는 입자감있게 다져주세요.

밑간 양념 해 두었던 돼지고기에 ▼ 간 양파1/4개,고추장2T,간장1t,굴소스1/2T, 물엿1T,설탕1/2T,고운고춧가루1T,다진마늘1t ▲ 위의 재료를 넣고 가볍게 섞어 냉장고에서 15분동안 숙성시켜주세요. 저는 양파의 깊은 향이 좋아서 고추장 양념을 만들어 재울때 조금 더 갈아서 넣어봤습니다. 밑간 양념할때에도 양파가 들어가니 추가적으로 더 넣지 않으셔도 상관없습니다.

맛있게 재워진 돼지고기는 중불에서 3분간 예열한 프라이팬에 기름없이 익히기 시작 해 주세요. 50%정도 익었을 때 손질한 브루셀스프라우트를 넣어주시고 약 80%익었을 때 버섯을 넣어 촉촉한 수분감을 더해주세요.

지글지글 아주 먹음직하죠? 마지막으로 대파넣고 한번 가볍게 섞어주시면~

맛깔스러운 돼지불고기 완성!

양념이 잘박하게 채소의 수분과 어우러져 한결 먹음직함이 느껴진답니다.

아삭함을 여전히 유지하고 있는 브루셀스프라우트는 특유의 쌉싸래함이 오히려 고기와 함께 즐길 때 식욕을 돋우는 역할을 하더라구요.

http://blogdanielland.blog.me/