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아무나

맛있는 고추장진미채볶음 촉촉하고 부드럽게 만드는 법

레시피 ID: 7023945 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밑반찬 하면 빼놓을 수 없는 진미채볶음을 부드럽고 촉촉하게 만드는 방법입니다. 며칠을 두고 먹어도 딱딱해지지 않아요^^

채반 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 접시 프라이팬 주방가위

진미채를 부드럽고 촉촉하게 만들어 주기 위해서 물에 5분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 볼 , 채반 너무 오래 담가 놓으면 진미채의 고유의 맛이 떨어지기 때문에 주의해 주세요. 부드러운 진미채는 두어 번 헹궈서 사용하셔도 됩니다.

물기 뺀 진미채는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요. 주방가위

진미채에 마요네즈를 넣고 버무려 줍니다. 마요네즈 2T

파 기름을 내어서 볶음 양념장을 만들기 위해 대파를 잘게 다져 줍니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

식용유에 다진 마늘, 대파 다진 것을 넣고 타지 않게 약불로 파 기름을 내주세요. 식용유 1T, 다진 마늘 1t, 다진 대파 프라이팬 약불

파기름에 고춧가루, 고추장,간장, 올리고당,미림을 넣고 살짝 볶아 줍니다. 고춧가루1T, 고추장 2T, 간장 2T, 올리고당 2T&1t, 미림 1T 조리주걱 약불

양념장이 다 볶아지면 불을 끄고 진미채를 넣고 버무려 주세요. 진미채를 버무릴 때는 불을 끈 상태에서 버무려야 진미채가 질겨지지가 않아요.

마지막으로 통깨 1T를 넣고 골고루 버무리면 완성입니다.