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중급

정월대보름에 먹을 수 있는 건나물 볶음 입니다

레시피 ID: 6926013 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

보름날에 맛볼수있는 건나물볶음 입니다

말린가지는 10분정도 불려 끓는 물에 살짝 삶아 놓고 여름철 말려둔 근대는 끓는 물에 삶아 건져 둡니나 호박고지는 찬물에 두세번 행궈 미지근한물에 30분 불려 놓아요 고사리는 삶아 하룻저녁 지물에 담궈 놨어요

불린 호박고지 건기지 고사리 건고춧잎은 물기를 짜서 국간장 1스픈 다진파 다진마늘1스픈 들기름1스픈 넣고 각각 조물조물 주물러 밑간이 베이도록 둡니다

양념한 고사리는 팬에 들기름 1스픈 넣고 볶다가 미림 1스픈 넣어 고사리의 비릿함을 잡고 약불에 볶아 냅니다

달군팬에 들기름 1스픈 두루고 밑간해둔 건근대 넣고 볶아 주세요

보들보들해진 가지는 물기를짜고 간장1 다진마늘1 미림1스픈 넣고 밑간이 베이게 조물조물 주물러 달군 팬에 들기름 1스픈 넣고 중불에서 볶아 참기름 1스픈 넣어 마무리~

들기름과 다진마늘 1스픈 넣어 마늘향을 내어 밑간해둔 고춧잎 넣어 볶다가 통깨 넣어 중불에 봌아 주세요

밑간한 호박고지를 들기릉에 수분없이 볶다가 멸치육수 1/2컵 넣어 조리듯 볶아 고춧가루1스픈 넣어 국물이 바닥에 조금 남았을때 참기름 1스픈 넣어 마무리 합니다

부드럽고 맛있는 보름나물 입니다