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(수산물 인증, 등록제품으로 만든 수산물 요리공모전) 치즈 새우밥버거
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 g
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🍽️ 참기름1 TS
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🍽️ 물500 ml
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🍽️ 계란2 개
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🍽️ 굴소스2 TS
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🍽️ 오일약간
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🍽️ 진간장2 TS
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🍽️ 케찹4 TS
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🍽️ 물엿2 TS
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🍽️ 후추가루2 g
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🍽️ 모짜렐라치즈120 g
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🍽️ 빵가루60 g
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🍽️ 당근70g1/3 개
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🍽️ 불린 쌀밥3.5공기400 g
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🍽️ 손질새우밥버거300g 소스50g 각각 사용350 g
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🍽️ 양파밥버거& 소스에 반반씩 사용1/2 개
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🍽️ 하이라이스 분말시판용60
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🍽️ 광천 김1 봉지
필요한 조리도구
조리 순서
*국립 수산 품질관리원에 수산물인증, 등록된 무항생제 손질새우와 광천김을 사용했습니다. 양파반개와 당근70g을 잘게 다져 준비합니다 (양파는 밥버거와 돈까스소스에 반반씩 사용) 도마 , 조리용나이프 수산물 인증제도란! 수산물 품질 향상을 통해 생산자를 보호하고 안전한 수산물 공급을 위한 제도입니다
손질새우350g은 흐르는 물에 가볍게 씻어 꼬리를 떼어내고 물기를 제거해, 300g은 잘게 다져놓고 나머지 50g은 식감있게 0.5cm정도로 썰어 주세요 손질새우이지만 꼬리를 제거하면 그램수는 줄어 듭니다
팬에 오일을 두르고 다져놓은 양파 반을 넣고 중불에서 3분간 볶아 향을 낸후 당근(70g)과 다진새우(300g)를 차례로 넣고 2분간 더 볶아줍니다 프라이팬 , 요리스푼
새우가 어느정도 익으면 준비한 밥3공기 반을 넣고 진간장2TS과 굴소스2TS으로 간을 하고, 참기름1TS과 후추가루2g를 넣고 조금더 볶아 새우 볶음밥을 완성합니다 볶음밥이 식어야 손으로 잘 뭉칠수 있어요
새우 돈까스소스 만들어 볼게요. 팬에 오일을 두르고 중불에서 남겨놓은 다진 양파와 썰어놓은 새우살50g을 차례로 넣고 2~3분간 볶다가 물500ml를 붓고 저어가며 한소끔 끓여 줍니다. 하이라이스 분말60~70g을 나눠 넣으며 저어 뭉침없이 충분히 푼후 케찹4TS과 물엿2TS을 넣어 중약불에서 4분간 더 끓여 줍니다 농도가 걸쭉해지면 새우 돈까스소스 완성이예요
볶아놓은 밥을 한주먹 크기로 동그랗게 만들어 가운데에 모짜렐라치즈를 넣고 다시 동그랗게 빚고, 계란2개에 소금1g을 넣어 풀어 놓은 계란물을 묻혀 빵가루를 입혀 준비합니다 니트릴장갑 , 볼
170도의 기름에 밥버거를 굴리면서 빵가루가 노릇하게 될때 까지만 살짝 튀겨냅니다 접시에 새우 돈까스소스와 치즈 새우밥버거를 함께 담아냅니다 튀김팬 , 젓가락
김(수산물인증 제품)을 비닐봉지에 담고 부숴 김가루를 만들어 밥버거위에 뿌려 먹어도 맛있고, 밥버거를 김에 싸서 먹어도 별미랍니다^^ 접시 창가의 애플민트를 살짝 얹어 멋을 내 보았어요^^
수산물인증 등록 제품으로 만들어본 “치즈 새우밥버거” 완성입니다. 맛있게 드시면 됩니다^^