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아무나

마늘 마요네즈에 바삭하게 볶은 멸치볶음

레시피 ID: 6959963 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

잔멸치를 마늘 마요네즈에 바삭하게 볶아 양념에 졸여 만들었습니다. 식감이 바삭바삭하니 과자같이 맛있습니다. 잔멸치로 볶아 만든 멸치볶음은 밑반찬으로도 좋지만 주먹밥이나 김밥 만들때 속 재료로 사용하기 딱 좋지요.

잔멸치 2컵을 달군 팬에 기름없이 까실하게 볶아 줍니다.

그리고 볶은 멸치를 체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.

달군 팬에 마요네즈 2 큰술, 다진마늘 1 큰술을 넣고 고루 볶아 마늘향을 내 줍니다. 중~약불에서 볶아 주세요.

그리고 마른 팬에 한번 볶아 준 멸치를 넣고 볶아줍니다.

마늘 마요네즈에 멸치를 자글자글 볶아 준 후 간장 1 큰술, 청주 2 큰술, 설탕 1 큰술,올리고당 1/2 큰술, 참기름 1 큰술을 섞은 양념을 부어 줍니다.

양념이 타지 않게 빠르게 고루 볶아줍니다.

그리고 마지막으로 쏭쏭 썬 청양고추 2개, 통깨 1 큰술을 넣고 한번 더 볶아 줍니다.