당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
부지갱이 나물 볶음 /정월 대보름 나물
레시피 ID: 7020515
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
5인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
정월대보름 나물중에 맛과 향이 좋은 울릉도 <부지갱이> 나물 입니다 부지갱이는 울릉도의 '취나물' 이라고 하네요 특유의 향은 있으나 그리 강하지 않으면서 독특한 향이 입맛을 돋구네요 한젓가락 할때마다 뭔지모르게 부드럽고 맛이 있습니다 단백질,비타민 등, 영양소도 풍부 하다는 점! 맛과 영양이 풍부한 나물 입니다
태그
#부지갱이
#건나물
#정월대보름나물
#나물볶음
#나물
#부지갱이나물
재료
주재료
-
🍽️ 국간장2 T
-
🍽️ 들기름2 T
-
🍽️ 간마늘1 T
-
🍽️ 멸치다시다1/2 스푼
-
🍽️ 부지갱이 건나물50 g
필요한 조리도구
냄비
도마
조리용나이프
볼
조리주걱
볶음팬
조리 순서
1
부지갱이 건나물 50g 준비한다
2
물에 3~4시간 불린다 볼
3
취나물이 물에 잠길 정도로 붓고 물이 끓어 오르면 불은 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분정 도 더 삶는다 삶은 시간은 꼭 정해진것은 아니므로 부드럽게 삶아지면 된다 냄비 , 조리주걱
4
삶은 나물을 찬물에 여러번 헹궈 물기를 짜고 팬에 들기름 2T 간마늘 1T 국간장 2T 멸치다시다 반스푼 넣고 볶아준다 볶음팬
5
건나물은 수분이 많이 부족해서 미리 만들어 둔 다시마 육수(다시마 우림)을 1/2컵을 부어 주고 뚜껑 덮고 나물을 찌듯이 3분 정도 익혀 준다
6
어느정도 나물이 익으면 대파 반대를 송 송 썰어 넣는다 간이 부족하면 국간장으로 한다 ※ 들깨가루 1스푼 넣어도 맛있어요 도마 , 조리용나이프
7
참기름 1T과 통깨 듬뿍