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초급
짬뽕맛 나는 오징어찌개 만들기
레시피 ID: 6834020
•
2025.10.09
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
입니다.
태그
#오징어
#오징어찌개
#오징어요리
#해장에좋은음식
#점심메뉴추천
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 작은술
-
🍽️ 대파조금
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추1 개
-
🍽️ 고춧가루1 큰술
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🍽️ 국간장1 큰술
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🍽️ 애호박1/2 개
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 고추장1 작은술
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 콩나물3 줌
-
🍽️ 오징어1 마리
-
🍽️ 포도씨유1 큰술
-
🍽️ 멸치국물다시용적당량
-
🍽️ 다진 파1 큰술
조리 순서
1
멸치와 다시마를 넣고 약한 불에서 10분정도 끓인 후 체에 걸러 육수를 준비합니다
2
애호박은 4등분, 양파 채썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 주세요
3
오징어는 몸통 안쪽에 사선으로 잔 칼집을 내고 적당히 썰어 주세요
4
볼에 양념 재료를 넣어주세요.
5
오징어, 애호박, 양파를 넣어 골고루 버무려 주세요
6
콩나물 3줌정도 물에 씻어 준비해주세요.
7
냄비에 포도씨유 1큰술을 두르고 양념 해 놓은 재료들을 넣어 중약 불에서 2분정도 볶아 주세요
8
멸치 육수 4컵정도 붓고 콩나물 넣어 주세요 뚜껑은 덮지 마세요~~
9
한소끔 끓으면 요로케 거품이 마구 마구 생기는데 싸악~걷어 내야 잡내가 안나고 국물이 시원합니다~ 8분정도 끓여주세요.
10
청양고추와 홍고추 대파를 넣고 중약 불에서 2분정도 끓이면 완성~ 너무 오래 끓이면 오징어가 질겨지고 채소들도 숨이 다 죽어 맛이 없어요!