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오징어볶음 레시피, 매콤한 오징어 두루치기 오징어 덮밥
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장3
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루3
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 애호박1 개
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🍽️ 통깨조금
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🍽️ 다진 마늘1
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🍽️ 고추장1
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🍽️ 올리고당3
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 미림2
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🍽️ 오징어3 마리
필요한 조리도구
조리 순서
부재료인 양파는 채 썰고 당근과 애호박은 나박 썰기 해줍니다 모양은 어떻게 썰어도 상관없답니다 도마 , 조리용나이프 애호박 손질법
저는 손질된 오징어를 구입했는데요 2마리는 볶음하고 1마리는 숙회로 애들 주려고 했는데 다른 걸 먹는다고 해서 총 3마리를 하다 보니 양이 많아졌어요 오징어는 껍질을 제거해도 되지만 타우린이 풍부하니 그대로 드셔도 좋아요 안쪽 흰 부분에 칼집을 내준 뒤 5-6cm 길이로 잘라 줍니다 오징어는 데치면 쪼그라들기 때문에 식감 있게 드시고 싶으면 큼직하게 썰어 줍니다 저는 밥반찬이라면 좀 더 작게 썰고 안주용은 크게 잘라요 오징어 손질법
냄비에 오징어가 잠길 정도 물을 부어주고 팔팔 끓으면 손질한 오징어를 넣고 1-2분만 데쳐줍니다 웍
채반에 받쳐 물기를 빼둡니다 국물 없는 오징어볶음을 만들려면 이렇게 데쳐주고 그게 아니면 데침 과정 없이 바로 볶을 때 넣어줘도 됩니다 저는 야채를 많이 넣고 싶어서 오징어는 데쳐줬어요 야채에서도 수분이 많이 나오거든요 채반
양념을 만들어볼게요 다진 마늘 1숟가락, 미림 2, 올리고당 3, 간장 3, 고춧가루 3, 고추장 1스푼을 넣고 소스볼 , 스푼
후추도 넣어 잘 섞어줍니다 양념장을 따로 만들지 않고 볶는 과정에서 바로바로 넣어 주는 편인데요 어떻게 양념하셔도 상관없어요
웍에 오일 2스푼 둘러주고 열이 올라오면 애호박을 제외한 당근과 양파 먼저 넣어서 1분 정도 휘리릭 볶아주고 웍 , 요리스푼
그다음 호박을 넣고 기름에 코팅해 준다는 느낌으로 30초만 살짝 볶아 줍니다 이때 더 매콤하게 드시고 싶은 분은 청양고추 2개 썰어 넣어줍니다
만들어 놓은 양념장을 전부 넣고 야채와 섞으며 1분만 조리해 줍니다
데친 오징어를 넣고 양념이 골고루 베이도록 2분만 볶아 줄게요 이미 오징어가 익은 상태이기 때문에 오래 볶지 않아도 됩니다
골고루 양념이 밴 오징어볶음에 참기름 한 스푼 둘러주고 마지막으로 통깨 뿌려 마무리해 주면 매콤한 오징어 두루치기 완성입니다
낙지볶음이나 오징어볶음은 저희 신랑이 젤 좋아하는 메뉴다 보니 눈 감고도 후다닥 만들 수 있는데요 오징어덮밥 한 그릇이면 한 끼 쉽게 해결할 수 있어요 친구들이 집에 놀러 오거나 하면 간단하게 만들어 낼 수 있는 요리이기도 하고요 맛은 뭐 말할 필요 있나요? 친구들도 항상 쌍따봉을 날려 준답니다 밥에 쓱쓱 비벼 한입 크게 먹으면 오징어의 탱글함과 매콤함이 가득 찹니다 오늘은 매콤한 오징어 두루치기, 오징어볶음 레시피를 알려드렸는데요 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들이니 꼭 만들어 드셔보시길 바랍니다♡