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초급

다이어트 채식요리- 산뜻한 토마토 카레 만들기

레시피 ID: 6955762 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

일식

건강하면서도 가볍게 즐기기 위해 고기는 빼고 토마토를 듬뿍 넣고 카레를 만들어 보았어요.
일반 카레보다 좀 더 가볍고 산뜻한 맛이랍니다.

먼저 브로콜리는 적당한 크기로 자른 후 끓는 물에 데쳐 준비해 주세요.

토마토는 껍질을 벗기기 쉽도록 십자(+) 모양으로 칼집을 내주세요.

끓는 물에 살짝 데친 토마토는 껍질을 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 토마토는 적당한 크기로 썰어주세요. 토마토는 끓이면서 뭉개지기 때문에 모양은 상관없고 대충 썰어주시면 돼요.

양파, 고구마, 감자, 당근도 잘게 썰어주세요.

팬에 적당량의 기름을 두르고 채소들을 달달 볶아주세요.

양파가 어느 정도 익기 시작하면 토마토도 넣고 함께 볶아주세요.

재료들이 대충 볶아졌다면 물 500ml을 넣고 끓여주세요. 토마토에서 제법 많은 물이 나오기 때문에 일반 카레보다 물을 적게 넣어주셔야 해요!

보글보글 끓기 시작하면 카레 가루를 넣어주세요. 저는 카레 가루에 물을 넣고 가볍게 풀어 넣어주었어요.

중약불에서 카레를 뭉근하게 끓여주세요.

마지막으로 데친 브로콜리를 넣고 살짝 더 끓여주세요.

밥 위에 토마토 카레를 올려주면 최종 완성!!