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초급

레알 맛있는 리얼 까르보나라 만들기

레시피 ID: 6848153 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

흔히들 까르보나라 하면 크림소스 파스타를 생각하지만
사실 까르보나라는 계란노른자를 소스 삼은 파스타랍니다.
오래전 여행할 때 머물던 백팩커스에서 한 유럽 청년이 계란에 파스타를 비벼먹는 걸 보고 "엇~뭐지??"했는데 고것이 바로 리얼 까르보나라였어요!!
심플하지만 꽉찬 맛을 보여주는 한번 맛보면 또 생각나는 진짜 까르보나라 파스타입니다.

재료

주재료

🍽️ 소금

적당량
🍽️ 베이컨

적당량
🍽️ 페퍼

적당량
🍽️ 달걀 노른자또는 달걀한개와 노른자 한개

2 개
🍽️ 경성치즈 갈은것

2
🍽️ 롱파스타면

100 g

조리 순서

물에 소금을 한스푼 넣고 팔팔 끓으면 파스타면을 넣고 삶아줍니다. 그 사이.. 노른자 두개(또는 계란하나와 노른자 하나)를 잘 풀어주고 페퍼를 갈아서 넣고 치즈 갈은 것을 2-3스푼 넣어 잘 섞어줍니다. 치즈는 파르미지아노 레지아노 또는 그라나빠다노 또는 페코리노로마노 또는 파마산 모두 좋습니다. 면이 끓을때 그 위에서 노른자를 재빠르게 저어가며 2분정도 섞어주시면 좋아요. 뜨거우니 주의! 아님 전자렌지에 5초씩 3번 정도 돌려 섞어주어도 좋구요. 뭐 그냥 섞으셔도 상관 없습니다. 전자레인지

베이컨은 넣고픈 만큼 잘게 잘라 팬에 볶아 따로 담아 둡니다. 베이컨 자체에서 오일이 많이 나오기때문에 오일 없이 볶으셔도 좋습니다. 볶은 후 생긴 오일은 버리지 마세요!

면이 삶아지면 볼에 면을 담고 베이컨 볶고 난 기름 한수저 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

계란과 치즈 섞은 것을 부어 휘리릭 잘 섞어줍니다. 일부는 섞고 일부는 나중에 위에 올려도 좋아요.

접시에 담아주면 오리지널 까르보나라 완성!! 참 쉽죠?!! 치즈를 추가로 위에 더 갈아 뿌리셔도 좋습니다.

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