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#쭈꾸미요리 #쭈꾸미볶음만들기 #쭈가네따라하기 #제철음식 #쭈꾸미계절 #쭈꾸미볶음양념
아무나

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레시피 ID: 6946461 • 2025.10.14
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조리시간
20분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

11월 제철인 통통하게 살이 오른 쭈꾸미를 가지고
집콕여행 포차입니다.
​
쭈가네 로고를 그려서 입간판을 만들고요.
거기에 매콤하면서도 달콤하게 만들어 낸 쭈꾸미볶음!!
그리고 콩나물,,,,은 반드시 필요하지요.
매운맛을 잡아 주니까요.
​
양파와 파인애플을 갈아서 만들어서
향긋한 파인애플의 향과 양파의 단맛이 어울어지는
자연이 주는 단맛!!! 매콤하면서도 달콤한 쭈구미볶음입니다.
​

태그

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재료

주재료

  • 🍽️ 양파
    1/4 개
  • 🍽️ 고춧가루
    3 큰술
  • 🍽️ 참기름
    1 큰술
  • 🍽️ 다진마늘
    2 큰술
  • 🍽️ 후추
    1 작은술
  • 🍽️ 맛술
    1 큰술
  • 🍽️ 다진생강
    1 작은술
  • 🍽️ 통깨
    1 작은술
  • 🍽️ 고추장
    3 큰술
  • 🍽️ 콩나물
    1 봉지
  • 🍽️ 쪽파
    1 단
  • 🍽️ 양조간장
    3 큰술
  • 🍽️ 매실액
    3 큰술
  • 🍽️ 찹쌀가루
    1 큰술
  • 🍽️ 쭈꾸미
    1.5 kg
  • 🍽️ 파인애플 슬라이스
    1 조각

조리 순서

1

쭈구미볶음과 함께 먹을 콩나물을 데쳐서 물기를 빼 줍니다.

조리 과정 1
2

쭈꾸미볶음의 양념을 준비합니다. 파인애플과 양파를 갈아서 넣어 것에 고춧가루, 고추장, 양조간장, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.

조리 과정 2
3

후추, 맛술, 매실액도 넣어 줍니다. 잘 섞어 주세요.

조리 과정 3
4

여기에 양념이 척척 잘 베이도록 할 수 있게 찹쌀가루를 넣어 줍니다. 찹쌀물을 이용할 수 있는데 물보다는 그냥 양념에 찹쌀가루를 넣어서 만들어서 숙성시켜 놓으면 더욱 물기없이 깔끔하게 만드실 수 있습니다.

조리 과정 4
5

손질된 냉동쭈꾸미입니다. 한번더 박박 씻어 준 후에 물기를 빼 주었습니다.

조리 과정 5
6

쭈꾸미에 양념장을 발라 줍니다. 조물조물 박박 무쳐 주세요. 양념장은 하루 정도 숙성을 시켜 놓으면 더욱 맛있어 집니다.

7

양념에 무쳐낸 쭈꾸미입니다. 잠시 냉장고에서 숙성을 시켜 줍니다. 한 1시간정도면 됩니다.

8

숙성시켜 놓은 양념쭈꾸미를 달궈진 팬에 기름 약간만 둘러 주고는 볶아 줍니다. 너무 오래 볶으면 쭈꾸미가 작아지면서 질겨지기 때문에 야들야들할때까지만 볶아 주시면 됩니다.

9

야들야들하게 볶아낸 쭈꾸미볶음 위에 삶이넨 콩나물과 쪽파를 다져서는 올려 줍니다. 그리고 참기름 살짝 뿌려 주고 통깨 솔솔 뿌려 주면 쭈가네를 따라한 쭈꾸미 볶음 완성입니다.

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