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초급

매운 쭈꾸미 볶음 양념장 만드는법

레시피 ID: 7053155 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

매운 양념장에 탱글 쫄깃한 식감으로 주꾸미를 볶아서 먹으면 감칠맛이 밥도둑메뉴가 따로 없답니다 :)

믹싱볼 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 스푼 요리집게 니트릴장갑 접시 볶음팬 소스볼 주방가위

기본 손질이 된 것을 준비해서 비린내가 나지않게 세척을 해주었습니다. 손질되지않은 재료는 몸통과 다리 연결부분을 따라 머리몸통을 뒤집어서 내장을 제거하고 가위로 눈과 입을 제거해줍니다. 니트릴장갑 , 믹싱볼 쭈꾸미 손질법

물기가 있는 상태로 볼에 담고 굵은소금 1큰술, 밀가루 1큰술을 뿌려 바락바락 문질러준 뒤 세척해줍니다.

냄비에 물을 넣고 센 불로 팔팔 끓으면 쭈꾸미, 생강술(청주) 1큰술을 넣고 20~30초 정도 살짝 데쳐서 건져내고 탱글한 식감을 위해 얼음물 또는 찬물에 잔열을 식혀 물기를 제거해줍니다. 냄비 , 요리집게 , 믹싱볼

설탕 1큰술, 고춧가루 1½ 큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 고추장 1큰술 듬뿍, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 조청 1큰술, 후추 약간 넣고 분량의 양념을 잘 섞어줍니다. 소스볼 , 스푼

부재료로 대파는 큼직하게 어슷썰고 양파는 채썰고 고추도 어슷하게 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

달군 팬에 식용유 1큰술 넉넉하게 두르고 중불로 대파를 먼저 가볍게 볶아 주고 양파를 넣고 약간 눌어붙듯이 향을 내어 볶습니다. 볶음팬 , 요리스푼

미리 섞어두었던 양념장을 넣고 재료가 어우러지도록 볶습니다.

손질해둔 쭈꾸미를 넣고 수분을 날려가며 센불로 볶아줍니다.

서로 어우러지면 고추를 넣고 타지않게 빠르게 볶아주고 불을 끄고 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 뿌려 마무리 쭈꾸미볶음레시피 완성합니다.

야들야들 부드럽게 익은 쭈꾸미, 재료를 푸짐하게 담아 완성합니다. 접시