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[한식조리기능사 실기 동영상] 오징어 볶음 만드는법
초급

[한식조리기능사 실기 동영상] 오징어 볶음 만드는법

레시피 ID: 6891232 • 2025.10.14
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조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

★요리다나와 정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상★
★득점포인트★
1. 오징어의 칼집은 내장이 들어있던 안쪽에 깊이와 폭을 일정하게 사선으로 넣고 가로방향으로 잘라 말리지 않게 한다.
2. 식용유를 너무 많이 넣어 볶으면 양념장과 기름이 분리될 수 있고, 미리 볶아 놓아도 물기가 생기므로 주의한다.

태그

#오징어볶음 #오징어 #한식조리기능사 #한식실기메뉴 #정발썜 #요리다나와

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    적당량
  • 🍽️ 마늘
    적당량
  • 🍽️ 간장
    약간
  • 🍽️ 대파
    1 토막
  • 🍽️ 양파
    1/4 개
  • 🍽️ 고춧가루
    2/3 큰술
  • 🍽️ 참기름
    적당량
  • 🍽️ 설탕
    1/2 큰술
  • 🍽️ 다진파
    적당량
  • 🍽️ 후추
    적당량
  • 🍽️ 고추장
    1 큰술
  • 🍽️ 식용유
    적당량
  • 🍽️ 홍고추
    1 개
  • 🍽️ 풋고추
    1 개
  • 🍽️ 오징어
    1 마리
  • 🍽️ 깨
    적당량
  • 🍽️ 생강
    적당량

조리 순서

1

오징어는 몸통을 반으로 갈라 내장을 제거하고, 다리에 붙어있는 눈과 입을 잘라낸다.

조리 과정 1
2

소금으로 빨판을 제거하고 헹군뒤 4cm 길이로 다리를 잘라 준다.

조리 과정 2
3

소금으로 껍질을 벗기고 내장 부분에 가로, 세로 0.3cm 간격으로 사선 칼집을 넣고 길이 4cm, 폭 2cm로 썬다.

조리 과정 3
4

양파는 폭 1cm로 굵게 채썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다. 고추는 물에 한번 헹궈주세요

조리 과정 4
5

파, 마늘, 생강을 다져 양념장을 만들어줍니다.

조리 과정 5
6

팬에 기름을 두르고 양파를 볶은 후 강불에서 오징어를 넣어 볶고 칼집이 벌어지면 불을 줄이고 양념장과 함께 볶는다.

7

마지막으로 청,홍 고추, 대파를 넣은 후 섞어준다.

8

접시에 담아 완성한다.

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