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초급

우엉볶음(긴삐라고보)

레시피 ID: 6855103 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

가늘게 채썰어서 볶아먹는 우엉볶음을 소개합니다
일본가정식에서는 긴삐라고보라 하는 우엉볶음은
조림보다 짧은시간에 맛낼 수 있어서 요즘처럼
더운 계절에 빠르게 만드는 밑반찬으로 추천할만 합니다

깨끗이 씻은 우엉은 슬라이스를 이용해 편썰기를 해주거나 칼로 길게 어슷썰기 해주세요

칼로 가늘게 채썰어주세요

채썬 우엉은 물에 담가 두세번 헹군 후 물기를 빼두세요

팬에 오일을 두르고 우엉채를 볶다가 숨이죽으면 청주+맛술을 넣어주세요

(필요에 따라)설탕도 조금 넣어 볶아주세요

맛간장과 국간장을 넣고 재빠르게 볶아주세요: 맛간장이 없을 경우,양조간장의 양을 조금 줄이고 설탕이나 올리고당을 추가해 주세요

입맛에 따라 참기름을 조금 넣어주셔도 좋고 몇일 두고 먹을 만큼 많은 양이라면 참기름은 먹을 때마다 덜어낸 후 뿌려주시는게 좋아요...대신 깨소금을 듬뿍 넣어 고소함을 더해주세요