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초급

과자같은 바삭한 명엽채볶음

레시피 ID: 6928921 • 2025.10.14

조리시간

5분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

명태살채라고 있어요. 쥐포같은 ?
근데 이게 또 진미채와는 또다른 쥐포와는 또다른 맛이랍니다.

재료를 준비합니다. 간단하쥬?

명엽채는 길게 길게 나오는데 볶을 때 엉키는 걸 방지하려고 미리 잘게 잘라(뜯어)줬어요.

팬에 오일을 두르고 아주아주 약불에서 명엽채를 넣고 살짝 볶아요.

아주아주 약불에서 하지 않으면 안되요. 불조절이 생명입니다.

설탕을 골고루 흩뿌려요. 뭉치지 않게 골고루 뿌려주는게 뽀인트!

마구마구 뒤적여 볶아요. 불은 처음부터 끝까지 아주아주 약한불로! 살짝 색이 변하면서 타닥타닥 소리가 납니다. 이때 불끄고 재빨리 펼쳐 식혀야해요. 아니면 탑니다!

잠깐 한눈만 팔아도 새까맣게 타니까 불조절 잘하셔야해요. 과자같은 느낌의 명엽채볶음이에요. 술안주로도 딱 좋답니다.