당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
고소한 까르보나라
레시피 ID: 3845351
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
파르메산 치즈가루로 간을 맞추고, 마지막에 넣어주는 달걀 노른자 한알~ 노른자가 푹 익지 않게 소스를 만들어주는게 이 파스타의 포인트예요. 면을 삶아내는 시간과 소스를 완성하는 시간을 맞추어야 제 맛을 즐길수 있는데요, 까르보나라~ 소개해 드려요.
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/4 개
-
🍽️ 우유70 cc
-
🍽️ 올리브오일1/2 Ts
-
🍽️ 베이컨2 줄
-
🍽️ 달걀노른자1 개
-
🍽️ 다진 파슬리적당량
-
🍽️ 파르메산 치즈가루2 Ts
-
🍽️ 스파게티니100 g
-
🍽️ 동물성생크림150 cc
조리 순서
1
베이컨은 적당한 크기로 잘라서 준비하고, 양파는 얇게 슬라이스해서 준비해주세요. 달걀은 노른자만 따로 분리해서 준비하고, 생파슬리가 있다면 잘게 다져두세요. 저는 생파슬리가 없어서 건조파슬리가루로 대체~
2
까르보나라에 사용한 면은 스파게티니인데요, 스파게티면보다 훨씬 얇은 면이예요. 크림의 고소함을 흠뻑 느끼기 위해서는 얇은 면이 더 잘 어울리는것 같아요. 냄비에 1L의 물과 10g의 소금을 넣어서 팔팔 끓이다가 스파게티니를 넣고 제 시간대로 끓여주세요. 다 삶아지면 체에 밭쳐서 물기를 빼주시구요.
3
면이 삶아지는 동안 소스를 준비해요. 달군 팬에 올리브오일을 둘러주고, 베이컨과 양파를 넣어서 익혀주세요. 양파가 투명하게 익으면 생크림과 우유를 넣어서 끓여줍니다.
4
소스가 끓어서 살짝 되직해지면 불을 끄고 달걀 노른자를 넣어주세요. 재빨리 휘휘 저어서 뭉친게 없도록 해줍니다. 여기에 파르메산 치즈가루와 파슬리를 넣고 섞어주세요.
5
면이 다 삶아지면 소스에 넣고 버무려 그대로 그릇에 담아줍니다.
