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레시피 소개
매콤한 양념이 밥 한공기 뚝딱 해치우게 만들어주는 잡채밥 만들어보세요.
이거한번 볶아서 밥에 올려내면 한접시 뚝딱 해치우고 밥 더달라는 요청 많이 받던 진짜 맛있는 잡채밥 레시피.
맛있게 볶아서 즐거운 식사 하셔요~
태그
재료
주재료
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🍽️ 물100 cc
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🍽️ 통깨살짝
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🍽️ 땡초1 개
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🍽️ 후추가루1
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🍽️ 대파 흰대20 g
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🍽️ 건당면70 g
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🍽️ 미림16g2 스푼
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🍽️ 물엿10g1 스푼
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🍽️ 설탕10g1 스푼
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🍽️ 진간장8g1 스푼
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🍽️ 고춧가루7g1 스푼
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🍽️ 간마늘20g1 스푼
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🍽️ 식용유20g4 스푼
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🍽️ 굴소스14g1 스푼
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🍽️ 고추장30g1 스푼
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🍽️ 양파70g1/3 개
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🍽️ 새우70g7 마리
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🍽️ 햄또는 삼겹살 100g70
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🍽️ 참기름마지막 마무리1 스푼
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🍽️ 고춧가루 중간입자로7g1 스푼
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🍽️ 생강가루를 요마치1/10 스푼
조리 순서
건당면 70g 을 미지근한 물에 30~40분 불려주세요.
양파는 채를 썰어주세요.
대파는 흰대 위주로 잘게 썰어주세요.
새우는 중지만한 탈각새우를 준비해주세요.
햄 또는 삼겹살 100g을 준비해주세요.
땡초도 잘게 썰어주세요.
양념란에 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
단맛을 줄이고 싶으면 설탕을 반으로 줄여보세요.
간장은 가열할땐 진간장 넣어주세요.
알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
감칠맛 나는 짠맛 좋은 굴소스를 넣어주세요.
고추장을 넣어주세요.
생강가루를 살짝 넣어주면 생강 알싸함이 미묘하게 톡~ 치고 올라와 끝맛이 좋아집니다! 생략 가능하지만 있으면 꼭 넣어주세요.
물엿을 넣어주세요. 다른 당류는 당도가 서로 다 다르니 기호에 따라 양을 정해주세요.
후추가루를 뿌려주세요.
물 반컵 100cc 를 부어주세요.
물엿 설탕 덩어리 없게 골고루 섞어주세요.
불린 당면은 10cm 정도로 먹기 좋게 잘라주세요.
웍에 기름낼때 재료를 한데 넣어주세요.
약불에 자글거리기 시작하면 2분 정도를 볶아주세요.
새우와 썰어놓은 야채를 전부 넣어주세요.
강불로 불을 바꾸고 1분 30초 정도를 강하게 볶아주세요.
당면과 양념을 전부 넣어주세요.
골고루 섞어가면서 2분 정도 볶으면서 양념을 졸이면서 당면을 완전히 익혀주세요.
마무리로 참기름을 넣어주세요. 10~20초 더 볶아주세요.
혹 수분감이 너무 많으면 참기름 넣기전에 볶는시간을 늘여주세요.
이렇게 수분감이 거의 없이 양념이 꾸덕해 져야합니다.
밥위에 완성된 잡채 듬뿍 얹어 맛있게 드셔보세요! 이거 정말 제대로된 요리느낌으로 정말 맛있어요!