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초급

새송이 버섯 볶음 만드는 법

레시피 ID: 7027660 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

새송이 버섯을 필러로 저며 쫄깃한 새송이 버섯 볶음 만들었어요

믹싱볼 도마 조리용나이프 조리용스푼 접시 프라이팬 조리용필러

새송이버섯은 두 개 준비합니다. 크기가 조금 큰 편이라 2 개만 해도 한 끼 반찬으로 충분하네요.

새송이버섯은 밑동에 붙은 톱밥이나 지저분한 것은 칼로 연필 깎듯이 깎아준 다음 흐르는 물에 살짝 씻어 주세요 조리용나이프

이번에는 칼로 썰지 않고 감자 깎는 필러를 이용해서 얇게 저며줍니다. 그럼 그냥 칼로 썬 것보다 얇아서 식감이 꼬들꼬들하고 맛있더라고요. 믹싱볼 , 조리용필러

갓 부분은 연해서 으스러지니 필러로 하지 않고 칼을 이용해서 얇게 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프

저며 놓은 새송이버섯에 소금 1/2 큰 술을 넣고 골고루 무친 다음 10분 정도 절여줍니다. 새송이버섯은 수분이 많은 편이라 그냥 볶으면 물이 많이 나와서 저는 소금에 절였다가 물기를 짠 다음 볶아준답니다.

소금에 10분 절인 새송이버섯은 물에 헹구지 말고 두 손으로 지그시 눌러 나온 물을 짜 줍니다.

대파 흰 대 부분은 송송 다져서 1 큰 술 정도 준비합니다. 대파 손질법

청양고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 어슷하고 가늘게 채 썰어 줍니다.

홍고추 반 개도 씨를 털어내고 길이로 어슷하게 채 썰어 줍니다.

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘 1/2 큰 술 다진 대파를 넣고 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼

마늘과 대파가 볶아지면 소금에 절여 물기 짜 놓은 새송이버섯을 넣고 굴 소스 1/2 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 소금으로 절였다가 헹구지 않고 물기만 짰기 때문에 새송이버섯이 간이 되어 있어서 굴 소스는 1/2 큰 술만 넣었답니다.

새송이 버섯이 잘 볶아졌어요

새송이버섯이 볶아지면 채 썰어 놓은 청양고추와 홍고추를 넣고 살짝 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1/2 큰술 넣고요

쫄깃쫄깃하니 맛있는 새송이버섯볶음입니다. 접시