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굴 들깨무나물볶음 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 다시마10 g
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🍽️ 소금1 T
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🍽️ 들깨가루8 T
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🍽️ 들기름1 T
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🍽️ 다진 마늘1 T
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🍽️ 대파흰 부분1 개
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🍽️ 생굴300 g
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🍽️ 무푸른 부분800 g
필요한 조리도구
조리 순서
무는 푸른 부분을 800g 준비해서 0.3cm 두께로 슬라이스해준 다음 채 썰어줍니다. 초록 부분을 사용하면 단맛이 더 좋답니다 주방필러 , 도마 , 조리용나이프 무 손질법
생굴 300g은 소금 한 스푼을 넣고 터지지 않게 살살 조물조물해서 두어 번 헹궈내면 이물질이 깨끗하게 제거가 됩니다 세척을 하고 채반에 두어 물기를 쪽 빼줍니다 믹싱볼 , 채반 굴 손질법
냄비에 들기름을 한 스푼 둘러주고 잘라놓은 무를 넣고 5분 정도 볶아줍니다 냄비 , 요리스푼
이렇게 어느 정도 숨이 죽고 살짝 투명해지면 물 250ml 와 다진 마늘 1숟가락을 넣어줍니다
소금도 1/2스푼, 다시마 10cm 정도 크기 하나를 넣고 15분만 중불에서 끓여줄게요
넘 오래 조리하면 굴 들깨 무나물볶음의 무가 과하게 익어서 뚝뚝 끊어지니 살캉하게 익을 정도만 볶아주고 중간중간 위아래 뒤집어주듯 섞어줘야 됩니다
그 사이에 부재료인 대파 흰 부분(길이 5cm 가량)을 채 썰어 준비해둡니다 대파 손질법
무가 적당히 익었으면 다시마는 건져내줍니다 젓가락
손질된 굴과 거피된 들깨가루 8스푼을 넣어줍니다. 굴도 오래 조리하면 쪼그라들고 탱글 한 맛이 덜하기 때문에 1분 30초 정도만 볶아줍니다
천연 msg라고 불리는 들깨가루를 넣으면 고소한 감칠맛이 나고 국물도 어느 정도 잡아줍니다. 기호에 따라 가감해 주시면 되고 이때 간을 보고 싱거우면 소금을 더 추가해 주면 됩니다 저는 1/2스푼 더 넣어 주었답니다
마지막으로 흰 대파를 넣고 1분만 더 졸이듯 볶아주면 무나물볶음 완성입니다
굴의 탱글탱글함과 무의 아삭함 들깨가루의 고소한 맛이 환상인 들깨 무나물볶음! 젓가락이 자꾸 가게 되고 또 해먹고 싶을 만큼 찐으로 맛나답니다. 오늘은 무나물 레시피, 굴 들깨 무나물볶음을 만들어보았는데요 레시피 활용하셔서 오늘 반찬으로 어떠실까요? ♡ 접시